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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	054U
分子式	C6H12O6
分子量	180.16
標(biāo)簽	Dextrose, Glucose syrup, 液體葡萄糖；, 填充劑和增稠劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：492-62-6

MDL號(hào)：MFCD00063774

EINECS號(hào)：207-757-8

RTECS號(hào)：暫無(wú)

BRN號(hào)：暫無(wú)

PubChem號(hào)：24849781

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：為白色至淺黃色黏稠狀液體，味甜.

2. 密度（g/ m³,25/4℃）：1.544

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/cm³,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：153-156

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定

6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：1.362

8. 閃點(diǎn)（oF）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：溶于水,微溶于乙醇。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

通常對(duì)水是不危害的，若無(wú)政府許可，勿將材料排入周?chē)h(huán)境。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：37.25

2、摩爾體積（cm³/mol）：104.0

3、等張比容（90.2K）：312.7

4、表面張力（dyne/cm）：81.7

5、極化率（10^-24cm³）：14.76

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:-2.6

2.氫鍵供體數(shù)量:5

3.氫鍵受體數(shù)量:6

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積110

7.重原子數(shù)量:12

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:151

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:5

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸

貯存方法

用鍍鋅鐵桶或塑料桶盛裝，存放于陰涼通風(fēng)處。

合成方法

1.由食用玉米淀粉用食品級(jí)酸和/或酶部分水解后所得的糖類(lèi)水溶液，經(jīng)凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示稱(chēng)“玉米糖漿”。

2.葡萄糖可以淀粉為原料，經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

用途

1.淀粉水解的葡萄糖漿可廣泛地用于食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)。其甜度比蔗糖低，可用于低甜度食品，而且可與蔗糖混用。中轉(zhuǎn)化糖漿不易結(jié)晶且能防止蔗糖結(jié)晶，吸濕性也低，可作為填充劑用于糖果制造，也可作為填充劑和增稠劑用于各種飲料和冷食食品中。中低轉(zhuǎn)化糖漿的熱穩(wěn)定性好，螯糖溫度可達(dá)140℃以上，適合應(yīng)用于烘烤食品。高轉(zhuǎn)化糖漿發(fā)酵性增加，適合應(yīng)用于發(fā)酵性食品。

2.用作保濕劑、組織改進(jìn)劑、成型和加工助劑、營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。