茶是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，喝茶有益于人體健康。茶葉經(jīng)過初制后，它的芳香油含量及其組成都發(fā)生了變化，高沸點的菇烯類物質(zhì)發(fā)生異構(gòu)化，使得成品茶中醇類、酸類化合物較多，從而形成了茶的香氣成分。在加工過程中-部分脂肪酸通過酶促反應(yīng)，產(chǎn)生對茶葉品質(zhì)有利的香氣成分，另一部分則保留在茶葉中，當(dāng)茶葉被食入體內(nèi)，通過相應(yīng)的酶作用為人體吸收，茶葉中脂肪酸的營養(yǎng)價值就得以體現(xiàn)出來。如茶葉中含有的油酸有抗瘤作用，亞油酸具有降壓、降血脂硬化、調(diào)節(jié)膽固醇等作用。另外，茶在貯藏過程中品質(zhì)劣變往往也是由于不飽和脂肪酸氧化、酸敗所致。由此看來，對茶葉中脂肪酸的研究就顯得十分重要。

2021年11月25日，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會根據(jù)《貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會團體標(biāo)準管理辦法》的規(guī)定，批準T/GZTPA 0003-2021《貴州茶葉中脂肪酸的測定氣相色譜質(zhì)譜法》團體標(biāo)準立項。

經(jīng)貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會團標(biāo)委組織專家審查通過，于2021年11月25日發(fā)布，自2021年11月26日起實施。

附件：編制說明-貴州茶葉中脂肪酸的測定-氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

          公告-貴州茶葉中脂肪酸的測定 氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

          標(biāo)準文本-貴州茶葉中脂肪酸的測定-氣相色譜質(zhì)譜法.pdf

相關(guān)鏈接：脂肪酸，膽固醇，綠茶

聲明：本文所用圖片、文字來源《全國團體標(biāo)準信息平臺》，版權(quán)歸原作者所有。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系刪除。