如今這個社會都是這么色素那樣添加劑的年代。大家對食品添加劑貼上了很多的“標(biāo)簽”，讓很多行外人不知真假。應(yīng)該怎么正確運用和看待各類香巴爾食品添加劑成為了大家想要了解的內(nèi)容，小編希望通過本文的介紹能夠讓大家對食品添加劑有更多正確的認識。
雖然食物各有其獨特的色澤、香氣與滋味，但為了某種需求，有時還得借助于不是食物的化學(xué)物質(zhì)。染紅蛋要用染料，炒五香豆要用糖精。那么染蛋用啥染料？糖精是不是糖呢？紅蛋染色不該用普通染料，可用紅曲米色素；糖精不是糖，是一種甜味的人工組成化學(xué)物質(zhì)。它們都歸于食物添加劑。

因為通常的染料富含有害的化合物，如鎘、鉛、汞、砷以及苯、苯酚、苯胺等對人有害的物質(zhì)，同時有的染料自身就有毒，進入人體后可導(dǎo)致急慢性中毒（有的可使動物生腫瘤），因而肯定不能用于食物中。食物染色，要用食用色素。食用色素有兩類：天然食用色素。如紅曲米、姜黃等等，它們通常無毒；人工組成食用色素，中國有關(guān)部門規(guī)則，僅在有些食物上可用莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍，但肉類及其加工品、魚類及其加工品、生果及其成品、調(diào)味品、嬰幼兒食物及餅干和糕點上都不行用，但糕點上彩妝可用。
糖精是一種組成甜味劑，它并沒有營養(yǎng)效果，但其甜度為蔗糖（砂糖）的400倍擺布。用量過大反而有苦味。嬰幼兒食物、患者食物和很多食用的主食（如饅頭、發(fā)糕）都不該運用。醬菜類、調(diào)味醬汁、濃縮果汁、蜜餞類、制造酒、冷飲類、糕點、餅干和面包中最大運用量為0.15克/千克。
別的添加劑如抗氧化劑、脂肪或含脂肪多的食物，長時間寄存后會有令人不快的滋味，這是脂肪酸敗蛻變導(dǎo)致的，可運用抗氧化劑以阻撓脂肪的酸?。ㄑ趸?，如一些天然的香料花椒、桂皮、茴香、丁香、姜等。豆油自身不易于酸敗，也可在脂肪中參加恰當(dāng)份額的大豆油，其抗氧化效果也不差，這可能與其所含的維生素E有關(guān)。
為避免食物糜爛，還可用苯甲酸鈉（安息香酸鈉）、山梨酸。它們對細菌、酵母、真菌有效果。二者對人體毒性效果均較小。
總之，隨著食物工業(yè)的發(fā)展，作為食物工業(yè)主要組成有些的食物添加劑也不斷添加。它在改進食物色、香、味，調(diào)整食物營養(yǎng)構(gòu)成，提高肉類、乳及乳成品、魚類、飲料等食物質(zhì)量和層次，改進食物加工條件，延伸食物的保質(zhì)期等方面作出了主要貢獻。
很多添加劑對健康有損害，因而不可亂用，據(jù)了解早在20世紀(jì)80年代中國就先后公布了《中華人民共和國食物清潔法（試行）》、《食物添加劑運用清潔規(guī)范》、《食物添加劑清潔辦理辦法》等30個國家規(guī)范。這些規(guī)范及法規(guī)，使食物添加劑從研發(fā)、出產(chǎn)、出售到運用逐步走上了法制管理軌跡。在食品添加劑方面，香巴爾作為一家專業(yè)的食品添加劑生產(chǎn)商，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)過程，遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，致力于為廣大消費者提供高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的產(chǎn)品服務(wù)！