特殊餐館場地關(guān)乎特殊家庭和社會發(fā)展弱勢人群的健康飲食和人身安全，為確保特殊家庭和弱勢人群生命健康利益，甘孜州市場監(jiān)督管理在全州縣范疇內(nèi)進(jìn)行了特殊餐館場地食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治，根據(jù)查、看、問、檢等方法對院校、社會保障制度組織 、養(yǎng)老院、建筑施工、醫(yī)院門診等特殊餐館場地食品衛(wèi)生安全開展了重點(diǎn)監(jiān)督管理，進(jìn)一步扭緊管控的閘閥，卡緊夯實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任，推動食品類安全守護(hù)行動。

　　十分重視，夯實(shí)監(jiān)督責(zé)任。制發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)特定餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)管工作的通知》（甘市監(jiān)函（2021）167號），以“四個最嚴(yán)”規(guī)定對全州縣688家特殊餐飲經(jīng)營場地進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治，清查難題安全隱患102個，規(guī)定馬上整頓78個，期限整頓24個，進(jìn)一步卡緊夯實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任。

　　給予引導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營個人行為。提升與民政部門、住建、醫(yī)院門診等機(jī)構(gòu)的溝通交流聯(lián)絡(luò)，根據(jù)“一講二簽三貼”方法深層次特殊餐飲經(jīng)營企業(yè)宣傳策劃，禁止購置、生產(chǎn)加工、制造野山菌、天然的動物與植物、四季豆、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜等高危食品類，根據(jù)實(shí)地學(xué)習(xí)培訓(xùn)和以會代訓(xùn)等對2165人數(shù)特殊餐館責(zé)任人和從業(yè)者開展了學(xué)習(xí)培訓(xùn)具體指導(dǎo)，貼到宣傳頁860余份，派發(fā)宣傳策劃材料2180余份，催促特殊餐館服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)制做步驟，嚴(yán)把食品采購、工程驗(yàn)收和存儲關(guān)，提升從業(yè)者健康服務(wù)和食品留樣檢測，提升運(yùn)營生產(chǎn)加工場地清潔衛(wèi)生，搞好餐飲具清潔消毒殺菌和食品工業(yè)制做設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，提倡文明用餐，立即勸阻餐飲服務(wù)消耗，保證合理合法誠信標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營。

　　依法辦案，維持高壓態(tài)勢。食品衛(wèi)生安全沒有法外之地和法外的人，甘孜州市場監(jiān)督管理自始至終對食品衛(wèi)生安全違反規(guī)定違規(guī)操作推行“零容忍”懲處治，堅(jiān)持不懈發(fā)覺一起、立案偵查一起、依法查處一起，根據(jù)以案釋法、以案促改、以案促規(guī)，對特殊餐館服務(wù)供應(yīng)商的僥幸心理產(chǎn)生強(qiáng)有力威懾，用強(qiáng)的管控幅度果斷確保特殊群體飲食衛(wèi)生安全。