西郊美食文化博大精深，西郊早茶盛譽(yù)很高，“飲啖茶，食個(gè)包”是眾多街房群眾的飲食結(jié)構(gòu)，那麼廣州市街房鐘愛的早茶食品衛(wèi)生安全是不是通關(guān)呢？

　　第五期安寧“查”飯管控知名品牌行動(dòng)，廣州廣州荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理稽查人員走入粵菜茶館，關(guān)心早茶食品衛(wèi)生安全狀況。

　　稽查人員化身為“神密顧客”，在外賣app隨機(jī)抽取服務(wù)平臺(tái)上熱門茶館的早茶商品開展提交訂單，授權(quán)委托第三方抽樣檢驗(yàn)組織開展抽樣檢驗(yàn)。商品具體包含叉燒包、蒸排骨、廣東腸粉等，涉及到抽樣檢驗(yàn)新項(xiàng)目為菌落總數(shù)、沙門菌等微生物菌種及其苯甲醛、脫氫乙酸等食用添加劑。抽樣檢驗(yàn)結(jié)果將立即在政府門戶網(wǎng)站發(fā)布。

　　查驗(yàn)完成時(shí)

　　稽查人員對(duì)管轄區(qū)內(nèi)泮溪酒家、蔡瀾點(diǎn)心等餐館企業(yè)開展突查。從運(yùn)營資質(zhì)證書、原料拿貨到生產(chǎn)加工制做步驟，稽查人員主要對(duì)自制點(diǎn)心應(yīng)用食用添加劑等狀況開展查驗(yàn)。查驗(yàn)發(fā)覺，蔡瀾點(diǎn)心的冷凍、冷藏冰柜一部分原材料、半成品加工、制成品的標(biāo)志參差不齊，稽查人員當(dāng)場(chǎng)規(guī)定馬上整頓。

　　在日常管控中，針對(duì)應(yīng)用食用添加劑的餐飲服務(wù)企業(yè)，銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)規(guī)定搞好“五專”管理方法。

　　即務(wù)必到有資格的實(shí)體店開展購置，索要相對(duì)應(yīng)票據(jù)備查簿

　　即需要將食用添加劑放到規(guī)定范圍的專賣店儲(chǔ)存

　　專職人員承擔(dān)

　　即務(wù)必有兩位通過培訓(xùn)的角色主廚一同領(lǐng)到、應(yīng)用、配置

　　常用工具

　　即務(wù)必應(yīng)用通過認(rèn)證的計(jì)量檢定開展計(jì)量檢定凈重

　　專用型臺(tái)賬

　　即每一次應(yīng)用依照規(guī)定逐一備案

　　近年來，廣州市場(chǎng)監(jiān)督管理以“神密顧客”真實(shí)身份的方式進(jìn)行日常監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)工作中，總計(jì)抽樣檢驗(yàn)226批號(hào)。

　　抽樣檢驗(yàn)試品類型含保健品、荼葉、干果炒貨、速食食品、植物油、酒水、新鮮水果產(chǎn)品、糖塊產(chǎn)品、飲品、嬰幼兒配方食品類、奶制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共13個(gè)食品類類型。

　　驗(yàn)出不過關(guān)食品類5批號(hào)，其中2批號(hào)為飲品食用添加劑新項(xiàng)目不過關(guān)，3批號(hào)為餐飲食品（肉制品）微生物菌種指標(biāo)值不過關(guān)。銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品依規(guī)做出解決。

　　廣州市場(chǎng)監(jiān)督管理以廣州市建立我國食品衛(wèi)生安全試點(diǎn)大城市為目標(biāo)導(dǎo)向，對(duì)焦使力，強(qiáng)化措施，多方位提高飲食業(yè)食品衛(wèi)生安全總體水準(zhǔn)。與此同時(shí)，號(hào)召各界人士給與全力支持，攜手并肩參加，共同奮斗，放亮“廣東美食、食得安心”城市品牌。