伴隨著時(shí)代的提升與科技的發(fā)展,食品類制作工藝也持續(xù)進(jìn)步和健全,推動(dòng)了大家對(duì)食材色、香、味齊全的規(guī)定。胰蛋白酶是一種具備催化反應(yīng)的獨(dú)特蛋白,它以蛋白的方式存有。與別的金屬催化劑相較,酶具備多種優(yōu)勢(shì),如底物專一性強(qiáng)、反映標(biāo)準(zhǔn)緩解、反映高效率和副產(chǎn)物少等特性。近些年,酶技術(shù)性在食品工業(yè)環(huán)節(jié)中的運(yùn)用十分普遍,是傳統(tǒng)式食品工業(yè)中有機(jī)化學(xué)用...