食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。從這可明白食品添加劑的作用。食品添加劑的使用要遵循必要性原則，也就是說(shuō)，在某種食品生產(chǎn)過(guò)程中，如不使用某種添加劑，則會(huì)影響這種食品的質(zhì)量（含食品安全質(zhì)量）或生產(chǎn)工藝，在這種情況下，就有必要使用這種食品添加劑。這就是添加劑使用的必要性原...

農(nóng)藥助劑的合理使用，往往還能提高藥劑對(duì)植物的安全性及降低對(duì)人畜的毒性。填料：填料可用來(lái)稀釋農(nóng)藥原藥，減少原藥用量，使原藥便于機(jī)械粉碎，增加原藥的分散性，是制造粉劑或可濕性粉劑的填充物質(zhì)，如粘土、滑石粉；濕展劑：可以降低水的表面張力，使水易于濕潤(rùn)固體表面的助劑。藥液噴到受藥表面時(shí)，易于在受藥表面濕潤(rùn)展布，提高防治效果，如茶枯?！》稚┓譃閮?..

防腐劑的作用受食品原料和食品中各種成分的影響，食品中的某些組分如香料、調(diào)味劑和乳化劑等具有抗菌作用，或者某些組分能選擇性地與防腐劑發(fā)生物理化學(xué)作用，這樣會(huì)不同程度影響防腐劑的使用效果。食品成分中對(duì)食品添加劑防腐劑具有普遍影響的就是食鹽、碳水化合物和酒精，它們都可以降低微生物中酶的活性，以上兩點(diǎn)也有助于防腐，然而食鹽也可以改變防腐劑的分配系...

防腐劑的作用受食品原料和食品中各種成分的影響，食品中的某些組分如香料、調(diào)味劑和乳化劑等具有抗菌作用，或者某些組分能選擇性地與防腐劑發(fā)生物理化學(xué)作用，這樣會(huì)不同程度影響防腐劑的使用效果。食品成分中對(duì)食品添加劑防腐劑具有普遍影響的就是食鹽、碳水化合物和酒精，它們都可以降低微生物中酶的活性，以上兩點(diǎn)也有助于防腐，然而食鹽也可以改變防腐劑的分配系...

目前，阻燃劑主要分為有機(jī)、無(wú)機(jī)、鹵素和無(wú)鹵四大類型。在有機(jī)阻燃劑體系中，溴系阻燃劑在很多方面都占有一定的優(yōu)勢(shì)，但一直都引起環(huán)保專家的熱議。在無(wú)鹵阻燃劑體系中，紅磷可稱得上優(yōu) 秀的一個(gè)角色，具有添加量少、阻燃效果佳、適用范圍廣和環(huán)保效應(yīng)良等等優(yōu)點(diǎn)。如何把性價(jià)比高的普通阻燃劑和價(jià)格略高的環(huán)保阻燃劑交叉融合，是當(dāng)今不少行業(yè)需要針對(duì)研究的重要課題...

目前已發(fā)現(xiàn)和正在開發(fā)研究的天然食品添加劑包括天然食品防腐劑、天然食品增昧劑、天然食品抗氧化劑、天然除金屬離子劑、天然食品乳化劑、天然營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、天然穩(wěn)定護(hù)色劑、天然食用色素、天然酶制劑、天然增稠劑、天然甜昧劑等。在如今迅猛發(fā)展的食品工業(yè)中，開發(fā)和研究天然的食品添加劑有著勢(shì)不可擋的優(yōu)勢(shì)。植酸作為一種天然食品添加劑，常用于酒類和飲料除去金屬離...

“五月五（農(nóng)歷），過(guò)端午?！倍宋绻?jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日?！独m(xù)齊諧記》、《荊楚歲時(shí)記》載，魏晉南北朝后端午節(jié)便與紀(jì)念屈原結(jié)合起來(lái)。通過(guò)設(shè)壇祭拜、游江、龍舟競(jìng)渡、粽子寄情、鄉(xiāng)里“鬧晚”使這種民俗在屈原故里延續(xù)至今，形成一種傳統(tǒng)。摘錄自百度百科——端午節(jié) ...

現(xiàn)如今，食品添加劑的安全和穩(wěn)定會(huì)對(duì)社會(huì)生產(chǎn)生活和居民的健康產(chǎn)生重大影響，近些年食品添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題較多，所以讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)于食品添加劑產(chǎn)生了不同程度的疑問(wèn)和警惕。食品添加劑已經(jīng)成為了食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的重要推動(dòng)力，能夠在一定程度上延長(zhǎng)食品的食用時(shí)間，增加色、香、味，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和銷售價(jià)值。食品添加劑是為了增加食品的顏色或者品...