2、鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中為維生素D的劑量基本相同。

（1）β-胡羅卜素的維生素D原活力

①β-胡蘿I、素的維生素D原活力在全世界范疇內(nèi)，綠色植物源胡羅卜素（如β-胡羅卜素）是維生素D原的具體食材來(lái)源于。別的的維生素D原胡羅卜素還包含a一胡羅卜素和β-隱黃質(zhì)等。胡羅卜素的消化吸收產(chǎn)生在結(jié)腸的十二指腸中。蛋白激酶為SR—B1膜蛋白。該蛋白激酶也是維生素E的蛋白激酶。

②β-胡蘿I、素的視黃醇劑量（RAE）一個(gè)分子結(jié)構(gòu)β-胡羅卜素能夠 根據(jù)腸胃酶裂化b，β-胡羅卜素15，157單氧酶水解反應(yīng)成兩分子結(jié)構(gòu)的維生素D（如視黃醇）。消化率可能在9％～22％中間。胡羅卜素的吸附和變換在于β-胡羅卜素的自然環(huán)境，包含：分子結(jié)構(gòu)間相互影響、食材量、食材的特性、高效率、營(yíng)養(yǎng)元素的情況、個(gè)人基因遺傳特點(diǎn)和其它營(yíng)養(yǎng)的危害等。

在直腸中，β-胡羅卜素分子結(jié)構(gòu)可產(chǎn)生對(duì)稱性水解反應(yīng)和非對(duì)稱加密水解反應(yīng)。對(duì)稱性水解反應(yīng)的生成物為2個(gè)等同于的視黃醇分子結(jié)構(gòu)。非對(duì)稱加密水解反應(yīng)的生成物為β-阿卜-胡羅卜素醛（8’，10，12’）。β-胡羅卜素的非對(duì)稱加密水解反應(yīng)造成 維生素D轉(zhuǎn)化率的明顯降低。

自2001年至今，美國(guó)醫(yī)學(xué)研究室應(yīng)用視黃醇活力劑量（RAE）來(lái)測(cè)算全反式胡羅卜素的維生素D活力。已發(fā)布的視黃醇劑量如下所示：

①1μgRAE=1μg視黃醇

②1μgRAE=2μg全反式β-胡羅卜素（膳食補(bǔ)充劑源）

③1μgRAE=12μg全反式β-胡羅卜素（食材源）

④1μgRAE=24μα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)（食材源）維生素D活力企業(yè)也可以用標(biāo)準(zhǔn)單位（IU）表明。因而：

⑤1μgRAE=3.33IU視黃醇

⑥1IU視黃醇=0.3μgRAE

⑦1IU（膳食補(bǔ)充劑源）=0.15μgRAE

⑧1IU（飲食源）=0.15μgRAE

⑨1IUα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)（食材源）=0.25μgRAE各順式同分異構(gòu)體（包含9-和13-一順式同分異構(gòu)體）的維生素D劑量末見(jiàn)報(bào)導(dǎo)。

（2）鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

如前所述，鹽藻身體帶有充足的胡羅卜素，關(guān)鍵為β-胡羅卜素。在其中的β-胡羅卜素包含多種多樣幾何圖形同分異構(gòu)體，有很多順式同分異構(gòu)體存有（如9Z-和13Z-同分異構(gòu)體）。由于以上順式同分異構(gòu)體的獨(dú)特作用，作為純天然β-胡羅卜素資源的鹽藻備受關(guān)心。應(yīng)用鹽藻及提取液做為保健品原材料已變成有效的挑選。

因?yàn)辂}藻源β-胡羅卜素成分帶有多種多樣幾何圖形同分異構(gòu)體，其視黃醇劑量可按式（10）測(cè)算。因?yàn)楦黜樖酵之悩?gòu)體的視黃醇劑量末見(jiàn)報(bào)導(dǎo)，鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量現(xiàn)階段不明。

在這里：

（3）鹽藻源β-胡羅卜素的身心健康作用

除維生素D活力外，已被證實(shí)的全反式β-胡羅卜素的身心健康作用還包含：增強(qiáng)免疫活力、抗氧化性與延緩衰老活力、防輻射、改善膚質(zhì)水份、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值等。早已證實(shí)的順式β-胡羅卜素的身心健康作用包含：抗氧化性、增強(qiáng)免疫等。因?yàn)辂}藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量不可以明確，在中國(guó)早已審批的全部以鹽藻源β-胡羅卜素為作用因素的保健品商品中，申請(qǐng)作用均為順式同分異構(gòu)體或同分異構(gòu)體混合物質(zhì)的作用，如增強(qiáng)免疫作用等。

3、安全系數(shù)

（1）全反式β-胡羅卜素的安全系數(shù)

英國(guó)、澳大利亞和一些歐洲各國(guó)以500，000樣版做出的時(shí)興性病學(xué)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：均值每日強(qiáng)烈推薦攝取2～7mg全反式β-胡羅卜素是安全可靠的，可做為日強(qiáng)烈推薦攝人量。在中國(guó)發(fā)布的《（保健食品原料目錄（一）》中，不一樣年齡階段群體的全反式盧一胡羅卜素強(qiáng)烈推薦攝取量詳細(xì)信息見(jiàn)表1。比照歐洲國(guó)家和國(guó)內(nèi)的日強(qiáng)烈推薦攝取量差別明顯。在我國(guó)在保健品中要求的應(yīng)用限制（1.2mg／d）遠(yuǎn)少于歐洲國(guó)家的應(yīng)用限制（7mg／d）。

（2）鹽藻源盧一胡羅卜素的安全系數(shù)

鹽藻及提取液在中國(guó)已被審批為新食品原料，詳細(xì)國(guó)家衛(wèi)生部2009年第18號(hào)公示。公示中要求：總β-胡羅卜素?cái)z取量為≤15mg／d，藻粉攝取量（以體力勞動(dòng)計(jì)）應(yīng)在0.107～0.759／d范疇內(nèi)，不適合群體為嬰兒。假如在中國(guó)保健品應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素，應(yīng)用限制應(yīng)當(dāng)按此公示內(nèi)容實(shí)行。

（3）在保健品中用量的安全系數(shù)可變性

依據(jù)在我國(guó)已被審批為新食品原料（國(guó)家衛(wèi)生部公示2009年第18號(hào)）公示。鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中的需求量限制可實(shí)現(xiàn)15mg／d。假如這15mg均為全反式同分異構(gòu)體，其關(guān)鍵活力將是維生素D源活力。這一使用量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐洲國(guó)家的需求量限制（7mg／d），更高過(guò)在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充品的需求量限制（1.2mg／d）。

各種各樣含鹽藻源β-胡羅卜素的保健品商品中全反式同分異構(gòu)體成分的均值均超出50％（w／w），假如日強(qiáng)烈推薦使用量做到15mg，在其中全反式同分異構(gòu)體的使用量即超出7.5mg/d。因?yàn)楦黜樖酵之悩?gòu)體的視黃醇劑量不明，全部順式同分異構(gòu)體（如5Z-、9Z-和13Z-同分異構(gòu)體）水解反應(yīng)成維生素D的總數(shù)沒(méi)法測(cè)算。換句話說(shuō)，鹽藻源β-胡羅卜素中順式同分異構(gòu)體對(duì)維生素D活力的奉獻(xiàn)不明。這促使鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中使用時(shí)存有需求量安全系數(shù)評(píng)定的可變性。

三、鹽藻及提取液在中國(guó)保健品中的應(yīng)用前景

β-胡羅卜素在中國(guó)已審批的保健品中具有很多的運(yùn)用。截至迄今為止已審批的設(shè)備做到29八個(gè)。這種設(shè)備具備填補(bǔ)β-胡羅卜素、維生素D、防輻射、改善膚質(zhì)水份、抗氧化性、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值、提高免疫力等作用。

鹽藻及提取液在中國(guó)已審批的保健品中已經(jīng)有運(yùn)用。截至迄今為止已審批的設(shè)備做到13個(gè)。這種設(shè)備具備提高免疫力、對(duì)酸類肝損害有輔助防護(hù)作用、緩解眼疲勞、防輻射、激素調(diào)節(jié)、延緩衰老等作用。但未談及填補(bǔ)維生素D的作用?，F(xiàn)階段，保健品中鹽藻源β-胡羅卜素的幾何圖形同分異構(gòu)體構(gòu)成的檢測(cè)能夠 進(jìn)行。盡管還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可尋，但檢驗(yàn)方式早已完善。因?yàn)?beta;-胡羅卜素順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量末見(jiàn)報(bào)導(dǎo)，鹽藻來(lái)源于β-胡羅卜素的維生素D源活力不能明確。從而，很有可能會(huì)造成 依照已審批的新食品原料所規(guī)范的需求量會(huì)造成 維生素D的攝取量大大的超出在我國(guó)維生素D營(yíng)養(yǎng)元素所規(guī)范的范疇。

因而，在中國(guó)已審批的保健品中應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素的設(shè)備的作用宣稱關(guān)鍵聚集在β-胡羅卜素幾何圖形同分異構(gòu)體混合物質(zhì)和順式同分異構(gòu)體的作用上。直至β-胡羅卜素順式同分異構(gòu)體的視黃醇劑量被精確的測(cè)量，保健品中應(yīng)用鹽藻源β-胡羅卜素的設(shè)備的作用宣稱將關(guān)鍵會(huì)聚集在非維生素D活力上。