2.1.3 褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在常溫下存儲(chǔ)下對(duì)疑膠口味的危害

從表2中看得出，不一樣褐藻酸鈉（固態(tài)）在常溫下存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中制做的疑膠口味都能夠接納，可是置放的時(shí)間越長(zhǎng)，口味略微變松，彈延展性下降，可是總體差別并不大。

2.1.4 褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在不一樣存儲(chǔ)溫度下對(duì)紅外光譜圖的危害

3為褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）和不一樣標(biāo)準(zhǔn)下存儲(chǔ)12個(gè)月后的褐藻酸鈉光譜圖剖析較為，不一樣存儲(chǔ)情況下褐藻酸鈉所得的紅外光譜圖和原始褐藻酸鈉紅外光譜圖完全一致，表明沒(méi)有產(chǎn)生官能團(tuán)異構(gòu)的喪失與轉(zhuǎn)化成。由圖1得知，常溫下存儲(chǔ)情況下伴隨著存放時(shí)間提高隨著著粘度的降低，表明有糖苷鍵的破裂。冷凍和冷藏存儲(chǔ)粘度很平穩(wěn)，光譜圖都沒(méi)有轉(zhuǎn)變。不一樣環(huán)境溫度下存儲(chǔ)褐藻酸鈉紅外光譜圖沒(méi)有顯著轉(zhuǎn)變，相對(duì)穩(wěn)定。

2.2 不一樣濃度值褐藻酸鈉黏劑在冷藏情況下對(duì)粘度和疑膠性能的危害

2.2.1 不一樣濃度值褐藻酸鈉黏劑在不斷冷藏情況下的粘稠度和疑膠抗壓強(qiáng)度轉(zhuǎn)變

從圖4和圖5能夠 看得出，不一樣含量的褐藻酸鈉黏劑在不斷冷藏情況下存儲(chǔ)，粘度和疑膠抗壓強(qiáng)度都很平穩(wěn)，基本上沒(méi)有轉(zhuǎn)變。根據(jù)品味口味，都沒(méi)有顯著差別，彈延展性非常好。不難看出，一直處在冷藏情況下平穩(wěn)存儲(chǔ)，褐藻酸鈉黏劑的粘稠度和疑膠抗壓強(qiáng)度沒(méi)有轉(zhuǎn)變，很平穩(wěn)。

2.2.2 褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結(jié)對(duì)粘度和疑膠硬度的危害

用褐藻酸鈉1配置1%濃度值黏劑開(kāi)展冷藏，隨后不斷冷藏解除凍結(jié)，觀查對(duì)褐藻酸鈉粘度和疑膠抗壓強(qiáng)度的危害，結(jié)果見(jiàn)圖6。

從圖6能夠 看得出，不斷冷藏解除凍結(jié)褐藻酸鈉黏劑對(duì)褐藻酸鈉粘度和硬度危害非常大。針對(duì)粘度，不斷冷藏解除凍結(jié)頻次低于20次時(shí)相對(duì)穩(wěn)定，超過(guò)20次下降趨勢(shì)較為快，最終降低至1100cps，降低占比在11.6%。針對(duì)疑膠抗壓強(qiáng)度，一直處在下降趨勢(shì)，從25次到30次降低較為顯著。從而能夠看得出，褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結(jié)粘度和抗壓強(qiáng)度不穩(wěn)定，務(wù)必要一直平穩(wěn)的處在冷藏情況下存儲(chǔ)，才可以確保褐藻酸鈉可靠性。

2.2.3 褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結(jié)對(duì)疑膠口味的危害

從表3能夠 看得出，伴隨著褐藻酸鈉黏劑冷藏解除凍結(jié)頻次增加，商品愈來(lái)愈軟，彈延展性愈來(lái)愈差。

冷藏解除凍結(jié)20次以后逐漸下降，事后越來(lái)越力度很大，越到最終強(qiáng)度縮小，彈延展性下降。從而能夠看得出，褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結(jié)商品可靠性不太好，制做疑膠口味也下降，不容易在不斷冷藏解除凍結(jié)標(biāo)準(zhǔn)下存儲(chǔ)。

3 匯總

（1）褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在不一樣存儲(chǔ)情況下置放12個(gè)月趨勢(shì)分析不一致，冷凍和冷藏情況下存儲(chǔ)其粘度基本上沒(méi)有轉(zhuǎn)變，常溫下存儲(chǔ)粘度降低。冷藏、冷凍和常溫下情況下疑膠抗壓強(qiáng)度前6個(gè)月相對(duì)穩(wěn)定，從6個(gè)月逐漸都展現(xiàn)下降趨勢(shì)，從6個(gè)月到8個(gè)月時(shí)降低力度很大，事后較為遲緩。根據(jù)紅外光譜圖，存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中發(fā)覺(jué)沒(méi)有顯著轉(zhuǎn)變。

（2）褐藻酸鈉黏劑冷藏存儲(chǔ)12個(gè)月，粘度和疑膠抗壓強(qiáng)度都很平穩(wěn)，基本上沒(méi)有轉(zhuǎn)變。根據(jù)品味口味，都沒(méi)有顯著差別，彈延展性非常好，很平穩(wěn)。

（3）不斷冷藏解除凍結(jié)褐藻酸鈉黏劑對(duì)褐藻酸鈉粘度和疑膠抗壓強(qiáng)度危害非常大。不斷冷藏解除凍結(jié)疑膠抗壓強(qiáng)度一直降低，粘度也是下降趨勢(shì)，冷藏解除凍結(jié)頻次低于20次時(shí)相對(duì)穩(wěn)定，超過(guò)20次下降趨勢(shì)較為快。