為進(jìn)一步促進(jìn)餐館產(chǎn)品質(zhì)量提高行動，加強(qiáng)飲食業(yè)責(zé)任者食品衛(wèi)生安全擔(dān)當(dāng)意識，提升餐飲食品安全管理工作中，以“發(fā)現(xiàn)問題、解決困難、互相參考、互相促進(jìn)”的工作原則，根據(jù)餐飲食品安全性互查方法發(fā)現(xiàn)問題并解決困難。9月17、18日，內(nèi)蒙古市場監(jiān)督管理派錫林郭勒盟市場監(jiān)督管理4名朋友構(gòu)成稽查組，赴烏海進(jìn)行“餐飲食品安全性”管控互查工作中。

　　本次查驗對海勃灣、烏達(dá)區(qū)不一樣商圈餐館企業(yè)（高校食堂、托幼所飯?zhí)谩⒋笮⌒途频瓴蛷d、員工食堂）進(jìn)行了查驗工作中，關(guān)鍵查驗的餐飲服務(wù)企業(yè)有：宇豪、太陽喜達(dá)屋、格蘭云天、新欣酒店、華州區(qū)酒店餐廳、維邦幼稚園、第一幼稚園、第八初中、第十初中、肯德基（耀眼明珠商城系統(tǒng)）、政府部門飯?zhí)玫?0家餐飲經(jīng)營企業(yè)?；榻M以看材料、聽報告、當(dāng)場查驗的方法，關(guān)鍵對餐飲經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營批準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生、健康證書及索證索票、拿貨檢查、生產(chǎn)加工制做、管理制度、餐飲具清潔消毒殺菌、疫情防控、“蒙冷鏈物流”追溯平臺入錄狀況、食品留樣、“風(fēng)險控制服務(wù)平臺”及其“查健康”應(yīng)用狀況等過程開展查驗，發(fā)覺的現(xiàn)象具體有：廚房地漏未按時做好清理，消毒柜溫度表明異常，色標(biāo)卡化管理方法不及時，散裝熟食未貼上標(biāo)簽，用餐區(qū)消毒記錄、備用紀(jì)錄不標(biāo)準(zhǔn)等難題，稽查組當(dāng)場機(jī)構(gòu)餐飲食品安全性責(zé)任者、總廚、管轄區(qū)管控所工作員開展了學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并指出合理的解決方案，規(guī)定立即完成整頓；對餐飲經(jīng)營企業(yè)工作中做的好的地區(qū)，也現(xiàn)場給予夸獎，將工作亮點宣傳策劃給別的餐館企業(yè)；除此之外，稽查組還與管控工作人員就餐館工作上累積的好的經(jīng)歷實現(xiàn)了介紹和溝通交流。

　　本次互查工作中，不但提升了本市餐飲經(jīng)營領(lǐng)域食品類安全管理水準(zhǔn)，與此同時檢查員根據(jù)互相溝通交流，彼此之間學(xué)得了較好的管控工作經(jīng)驗，打開了新的構(gòu)思，為下一步貫徹落實《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》、實行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、提升中小學(xué)校校園內(nèi)飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全、“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”“風(fēng)險控制服務(wù)平臺”及其“查健康”工作中，給予了較好的協(xié)助。