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| 中文名稱 | 硬脂酸（又名十八烷酸） |
|---|---|
| 英文名稱 | stearic acid (octadecanoic acid) |
| CNS號 | 14.009 |
| INS號 | 570 |
| 功能 | 被膜劑、膠姆糖基礎劑 |
| 備注 |
硬脂酸（又名十八烷酸）允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 1.2 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 1.2 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等) | 1.2 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 1.2 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類似產品 | 1.2 | |
| 05.02 | 糖果 | 1.2 | |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 1.2 | |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 1.2 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 1.2 | |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 | 1.2 |
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