近幾年來盛行在家里蛋糕烘焙，許多民眾會(huì)自主選購蛋糕面包原材料開展生產(chǎn)加工制做。殊不知，蛋糕面包原材料若生產(chǎn)制造或存儲(chǔ)不合理，很有可能會(huì)遭受真菌毒素、重金屬污染或帶有過多添加劑。為確保群眾服用安全性，市政工程署進(jìn)行蛋糕面包原材料重點(diǎn)食品類科學(xué)研究調(diào)研，於本澳百貨商店、百貨公司、烘焙材料店等出售蛋糕面包原材料的地址提取共八十個(gè)樣版，包含小麥面粉、預(yù)拌粉、嬰兒奶粉、黃奶油、可可豆醬、蛋糕面包裝飾設(shè)計(jì)等，開展了總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、苯甲醛、山梨酸、二氧化硫、沒食子酸丙酯、特丁基對(duì)苯二酚、叔丁基對(duì)甲基小茴香醚、二丁基甲基二甲苯及三聚氰胺檢驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，全部樣版均內(nèi)未見異常。

　　市政工程署提示群眾及業(yè)內(nèi)應(yīng)向信譽(yù)度優(yōu)良的店舖或經(jīng)銷商購買環(huán)境衛(wèi)生與質(zhì)量優(yōu)良的食物，不可選購來路不明的食物；應(yīng)查驗(yàn)食品類的情況是不是優(yōu)良、包裝是不是詳細(xì)及是不是處於儲(chǔ)存期內(nèi)；應(yīng)依照包裝上標(biāo)記的儲(chǔ)存方式妥當(dāng)存儲(chǔ)，常溫下存儲(chǔ)的食物應(yīng)儲(chǔ)放於蔭涼自然通風(fēng)，易腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)妥當(dāng)存儲(chǔ)於雪柜內(nèi)（冷藏室溫度為 5℃下列，冷凍溫度為-18℃或以下）。此外，業(yè)內(nèi)有責(zé)任儲(chǔ)存食品類出入貨記錄或有關(guān)票據(jù)，便于有須要時(shí)供管理權(quán)限單位跟蹤食品類來源于和流入，確保自己權(quán)益。群眾則應(yīng)盡可能維持平衡和多樣化的飲食搭配，適當(dāng)服用蛋糕面包。

　　市政工程署將不斷關(guān)心市面上商品流通食品類的服用風(fēng)險(xiǎn)性和衛(wèi)生條件，維護(hù)保養(yǎng)本澳的食品衛(wèi)生安全。是次重點(diǎn)食品類科學(xué)研究調(diào)查報(bào)告已上載至食品衛(wèi)生安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo及食品藥品安全新聞資訊手機(jī)上應(yīng)用程序（App），熱烈歡迎群眾查看。