2021年是“餐館從業(yè)者學(xué)習(xí)培訓(xùn)年”，為切實處理餐館從業(yè)者“不知法、難整頓”等突顯難題，進(jìn)一步提高預(yù)防餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性問題的程度和工作能力。廣德市東亭市場監(jiān)管所同時進(jìn)行，推動餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)考核工作中“加快跑”。

　　一是積極主動宣傳策劃，全方位提高培訓(xùn)考核的普及率、考評率。東亭所采用“網(wǎng)上 線下推廣”雙連動方式，將各項任務(wù)與新冠肺炎疫情防控、食品類安全大檢查等日常工作中緊密結(jié)合，“全覆蓋”通告管轄區(qū)內(nèi)餐館服務(wù)供應(yīng)商機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全管理者、從業(yè)者積極參加網(wǎng)上學(xué)習(xí)考評。對于較為年青的餐飲經(jīng)營者，根據(jù)在以前建立的群聊內(nèi)普遍消息推送培訓(xùn)考核信息，合理促進(jìn)了工作中腳步，提高了工作效能；對于年齡較為大或沒有在群內(nèi)回應(yīng)信息的餐飲經(jīng)營者，選用入戶口定項宣傳手段開展告之。根據(jù)線上與線下緊密結(jié)合方法，保證宣傳策劃通告無死角，爭取讓考評普及率、培訓(xùn)考核率超過100%。

　　二是加強(qiáng)培訓(xùn)，催促餐館服務(wù)供應(yīng)商機(jī)構(gòu)員工搞好“臨考學(xué)習(xí)培訓(xùn)”。正確引導(dǎo)餐飲經(jīng)營者關(guān)心“宣城市場管理管理方法”微信公眾平臺，根據(jù)文圖講解加即時答疑解惑方法逐漸逐一解讀學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考試步驟，處理考試時“進(jìn)不了”、“不容易考”、“考不上”等難題。為提升考評成功率，催促餐館服務(wù)供應(yīng)商機(jī)構(gòu)“臨考學(xué)習(xí)培訓(xùn)”，派發(fā)有關(guān)學(xué)習(xí)材料，關(guān)鍵學(xué)習(xí)培訓(xùn)餐飲經(jīng)營新食品安全法律政策法規(guī)及行政法規(guī)和機(jī)制的創(chuàng)建健全、食品衛(wèi)生安全自糾自查關(guān)鍵點、違紀(jì)行為懲罰、食源性疾病防止與處理及其其他應(yīng)擁有的專業(yè)知識與專業(yè)技能。

　　目前為止，東亭所共機(jī)構(gòu)30余戶餐館服務(wù)供應(yīng)商、40多名管理者開展了解和考試，考試分?jǐn)?shù)所有達(dá)標(biāo)。下一步，東亭所將不斷提升追蹤抽樣檢查幅度，不斷加強(qiáng)管轄區(qū)餐飲經(jīng)營從業(yè)者法制觀念、食品類安全防范意識，努力創(chuàng)造管轄區(qū)餐館服務(wù)供應(yīng)商培訓(xùn)考核全覆蓋、考試分?jǐn)?shù)全達(dá)標(biāo)、安全防范措施全貫徹落實、安全性水準(zhǔn)全提高。