依照本年度主要工作計劃，近日，安康市市場監(jiān)督管理下發(fā)通告，從2021年10月底至2022年2月底在全區(qū)范疇內進行餐飲具清理消毒殺菌集中整治工作中，加強餐飲經(jīng)營階段餐飲具購置，應用，清理，消毒殺菌，保潔服務的監(jiān)管，進一步貫徹落實餐館經(jīng)營者監(jiān)督責任，嚴把餐飲經(jīng)營產(chǎn)品質量關，進一步確保社會公眾飲食衛(wèi)生安全。

　　此次集中整治中，各個銷售市場監(jiān)督機構以集中化就餐的院校，養(yǎng)老院，定點醫(yī)療機構飯?zhí)煤筒惋嬀咝枨罅看?，資金周轉頻率高的餐飲經(jīng)營企業(yè)為關鍵，專項檢查查驗餐館服務供應商是不是不斷完善餐飲具清理消毒劑管理方案，是不是配置清理消毒殺菌保潔工具設備，是不是嚴格遵守清理消毒規(guī)范，是不是多次重復使用一次性餐飲具等狀況，切實處理“消毒殺菌設施不可以達到運營要求”“消毒碗柜不接線”“餐飲具提早擺桌時間太長”“一盆水清洗究竟”“用餐桌布擦洗餐飲具”等難題，嚴厲查處未按要求配置餐飲具消毒殺菌設備，餐飲具不消毒殺菌和抽樣檢驗不過關等違反規(guī)定違規(guī)操作。

　　市市場監(jiān)督管理規(guī)定，各個銷售市場監(jiān)督機構要進一步加強組織協(xié)調，扎扎實實推進集中整治；要堅持不懈精準施策，集中化發(fā)覺和清除餐飲具清理殺菌的風險性安全隱患；要提升餐飲具抽樣檢驗幅度，擴張抽樣檢驗涉及面，嚴苛搞好不合格產(chǎn)品審查處理工作中，對頻繁抽樣檢驗不過關的，要增加查處懲罰幅度；要加強培訓具體指導，對餐飲具清理消毒方法，常見問題和相關法律法規(guī)規(guī)定進行學習培訓，催促餐飲經(jīng)營企業(yè)嚴苛依照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展清理消毒殺菌，進一步標準餐飲具清理消毒殺菌個人行為；要提升宣傳引導，立即應對社會發(fā)展關心，激勵社會監(jiān)督，一同構建安全可靠的用餐自然環(huán)境。