守底線，防風(fēng)險(xiǎn)，保安全——做為市場(chǎng)管理的主責(zé)主業(yè)，一直觸動(dòng)著每一個(gè)烏魯木齊市場(chǎng)監(jiān)管人的“末梢神經(jīng)”。2021年至今，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理緊緊圍繞食品生產(chǎn)階段，對(duì)焦難題再行動(dòng)，對(duì)于不夠補(bǔ)課程，由“點(diǎn)上”淤泥處理qflp轉(zhuǎn)為“表面”管理提升變化，全力以赴清除銷售市場(chǎng)“中梗阻”，通暢管控“血循環(huán)”，助推烏魯木齊更為安全性，更可持續(xù)性的發(fā)展趨勢(shì)。

　　一，集中整治更準(zhǔn)一點(diǎn)，“小”難題引入“大”活力

　　“人間煙火氣，最撫凡人心。”

　　平淡生活的油鹽醬醋，母親蒸屜里香噴噴的饃饃，小巷最深處的市井生活烤串……不管多么的忙碌，由于擁有煙火氣，日常生活便多了一份突如其來的溫暖。守衛(wèi)這一份平靜的幸福，從生產(chǎn)制造根源把控食品衛(wèi)生安全變成呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理最低沉的肌理效果。近年來，根據(jù)完善健全“摸排 歸納 抽樣檢驗(yàn)”的多元化方法，用管控“掃描機(jī)”，將聚焦點(diǎn)放到老百姓飯桌上常常服用的冷凍面米，豆芽菜和饃饃，香油和生抽，肉食品等，勤奮探尋“單位核心，銷售市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，老百姓舒心”的整治新出路，保證案件線索不查明絕不放過，難題不查明絕不放過，維持稽查威懾殺傷力。

　　一是冷凍面米產(chǎn)品集中整治。對(duì)全省范疇內(nèi)冷凍面米產(chǎn)品的公司和小型加工廠進(jìn)行摸排，并對(duì)制造業(yè)企業(yè)和小型加工廠推行“原材料 生產(chǎn)制造階段 在出廠檢測(cè)”附著性查驗(yàn)。共查驗(yàn)制造業(yè)企業(yè)46家次，小型加工廠9家次，下發(fā)勒令整改通知單6份，各公司和小型加工廠依照規(guī)定遞交整改方案和備查原材料，產(chǎn)生閉環(huán)。二是進(jìn)行豆芽菜和饃饃集中整治。在其中豆芽菜商品關(guān)鍵依據(jù)上年全年度抽樣檢驗(yàn)狀況和存在的問題，有目的性地部署安排。目前為止全省一共有豆芽菜制造業(yè)企業(yè)9家（在其中在產(chǎn)5家，停工4家），小型加工廠9家（在產(chǎn)5家，停工4家），2021年共抽樣檢驗(yàn)豆芽菜商品35批，在其中33批達(dá)標(biāo)，2批不過關(guān)，對(duì)不合格產(chǎn)品運(yùn)行審查處理程序流程，依法查處。抽樣檢驗(yàn)饃饃38批號(hào)，所有達(dá)標(biāo)。三是進(jìn)行香油和生抽集中整治。共抽樣檢驗(yàn)生抽30批，香油8批，所有達(dá)標(biāo)。四是進(jìn)行肉食品提高行動(dòng)。對(duì)全省肉食品制造業(yè)企業(yè)及作坊開展全方位摸排清查，創(chuàng)建查驗(yàn)賬表，保證底數(shù)清，狀況明。4家規(guī)模以上企業(yè)肉食品制造業(yè)企業(yè)創(chuàng)建HACCP食品質(zhì)量體系管理，年銷售額1000多萬元肉食品制造業(yè)企業(yè)所有進(jìn)行自糾自查，準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)風(fēng)險(xiǎn)性自查自糾報(bào)告。

　　二，安全隱患排查更準(zhǔn)一點(diǎn)，豐富多彩“預(yù)警信息于前”的風(fēng)險(xiǎn)控制“輔助工具”

　　在食品生產(chǎn)全行業(yè)，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理從大局意識(shí)，本職工作和具體考慮，樹牢“靶向治療邏輯思維”“堅(jiān)守底線”，取出實(shí)招硬招，保證見人見事見對(duì)策見結(jié)果，防止“按住胡蘆浮上來瓢”的狀況發(fā)生。

　　一是進(jìn)行監(jiān)管抽查不過關(guān)和風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)后處理工藝。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患檢測(cè)難題商品，立即將檢驗(yàn)報(bào)告送到食品生產(chǎn)公司，對(duì)公司開展當(dāng)場(chǎng)查驗(yàn)，搜索難題緣故，遞交整改方案和檢測(cè)達(dá)標(biāo)匯報(bào)，規(guī)定其招回不合格產(chǎn)品。2021年共對(duì)8家食品生產(chǎn)公司11個(gè)批號(hào)的問題商品做好了審查處理。二是進(jìn)行食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作中。對(duì)全省食品生產(chǎn)公司實(shí)施動(dòng)態(tài)性風(fēng)險(xiǎn)性分類管理。全年度共鑒定A級(jí)公司121家，B級(jí)公司206家，C級(jí)公司210家，D級(jí)公司63家，未等級(jí)分類公司41家。三是不斷打造出“聰慧管控”。對(duì)應(yīng)用進(jìn)口原料的食品生產(chǎn)公司，查驗(yàn)其“蒙冷鏈物流”運(yùn)用狀況，保證冷鏈物流食品類全過程閉環(huán)，保證交貨前24鐘頭遞交進(jìn)口冷鏈物流食品類報(bào)關(guān)資料，檢驗(yàn)檢疫證明，消毒殺菌證實(shí)，抗體檢測(cè)證實(shí)及供應(yīng)商資質(zhì)證書等有關(guān)原材料開展辦理備案，并立即入錄“蒙冷鏈物流”系統(tǒng)軟件產(chǎn)生電子器件追溯碼。

　　三，改善服務(wù)更實(shí)一點(diǎn)，與公司“同舟”促安全性“共鳴點(diǎn)”

　　“沒有銷售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)精確的技術(shù)性扶持，就沒有大家中小企業(yè)的身心健康發(fā)展趨勢(shì)”。呼和浩特市一家木薯淀粉產(chǎn)品公司的責(zé)任人提到企業(yè)近年來的發(fā)展趨勢(shì)轉(zhuǎn)變時(shí)感嘆地說。

　　這個(gè)木薯淀粉制品廠在以前的監(jiān)管抽樣檢查中存有產(chǎn)品品質(zhì)不過關(guān)的難題，為解決難題，呼和浩特市銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局機(jī)構(gòu)有關(guān)工作人員深層次零距離扶持，點(diǎn)到點(diǎn)具體指導(dǎo)，為公司原料進(jìn)廠嚴(yán)格把關(guān)，在加工工藝秘方，人員管理，流程優(yōu)化等領(lǐng)域給出“醫(yī)治”妙方，并不斷追蹤，根據(jù)扶持，該公司品質(zhì)水準(zhǔn)大幅度提高，商品抽樣檢驗(yàn)所有達(dá)標(biāo)。

　　這也是呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理扶持公司的一個(gè)真實(shí)寫照，近年來，對(duì)于木薯淀粉產(chǎn)品自主創(chuàng)新管控，疏堵融合，源頭治理，依次配對(duì)75萬余元項(xiàng)目資金對(duì)濕紅薯粉條開展不斷積放抽樣檢驗(yàn)，共抽樣檢驗(yàn)紅薯粉條854批號(hào)，商品廢品率由原先的59%降低到7%。對(duì)抽樣檢驗(yàn)不過關(guān)的木薯淀粉產(chǎn)品，所有轉(zhuǎn)交所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理開展依法查處。與此同時(shí)為完全標(biāo)準(zhǔn)木薯淀粉產(chǎn)品銷售市場(chǎng)難題，全省全方位推行“紅薯粉條整治進(jìn)展情況周匯報(bào)”，所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理每星期匯報(bào)抽樣檢驗(yàn)狀況，檢測(cè)結(jié)果，不過關(guān)后處理工藝案子工作進(jìn)展，由市局監(jiān)督公司辦公室開展督查，按時(shí)通告。

　　此外，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理也充分運(yùn)用“服務(wù)項(xiàng)目導(dǎo)航欄標(biāo)”的功效，促進(jìn)進(jìn)行傳統(tǒng)式乳制品示范點(diǎn)示范性工作中。對(duì)于第一批示范點(diǎn)示范性企業(yè)工程驗(yàn)收評(píng)定內(nèi)容，大力開展預(yù)評(píng)定，逐一評(píng)分，協(xié)助小型加工廠搜索缺點(diǎn)和不夠，立即改善，一次性根據(jù)自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的當(dāng)場(chǎng)工程驗(yàn)收評(píng)定，并對(duì)根據(jù)當(dāng)場(chǎng)工程驗(yàn)收評(píng)定的示范點(diǎn)小型加工廠和示范點(diǎn)商場(chǎng)超市開展大額補(bǔ)助。

　　傳統(tǒng)式乳制品產(chǎn)業(yè)鏈獲得大幅度發(fā)展趨勢(shì)。到目前為止，全省傳統(tǒng)式乳制品小型加工廠總數(shù)從2020年4月的3家發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)在的11家，商標(biāo)注冊(cè)總數(shù)24個(gè)。在其中1家示范點(diǎn)示范性小型加工廠做了設(shè)施，產(chǎn)業(yè)布局的更新改造；1家小型加工廠已經(jīng)開展提檔升級(jí)更新改造，擬申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)公司；4家小型加工廠的眾多商品進(jìn)駐維多利，蒙古族商城系統(tǒng)等多個(gè)商場(chǎng)超市。這種制造業(yè)企業(yè)和小型加工廠商品營銷好幾個(gè)經(jīng)銷店，餐飲業(yè)，各種各樣展覽會(huì)，還進(jìn)駐了京東商城，天貓商城等電子商務(wù)平臺(tái)，完成了線上與線下一體化市場(chǎng)銷售。

　　從材料到飯桌，要?dú)v經(jīng)數(shù)道工藝過程，只有從根源逐漸監(jiān)管，讓這些不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品類沒法進(jìn)到銷售市場(chǎng)，才可以從源頭上清除食物安全風(fēng)險(xiǎn)，打造出好保障的良知巨盾，而這也恰好是呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理每一個(gè)管控人的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。