CAS號:15905-32-5
EINECS NO:629-600-6
分子式:C20H6I4Na2O5.H2O
分子量:897.88
理化性質(zhì):赤蘚紅為紅色或紅褐色的顆?;蚍勰?。易溶于水,可溶于甘油及乙醇,不溶于油脂,耐光性差,耐熱性;耐堿性;耐氧化還原及耐細菌性均好,但對酸不穩(wěn)定。水溶液為紅色,對氧、熱、氧化還原劑的耐受性好,染著力強,但耐酸及耐光性差,吸濕性差,在pH<4.5的條件下,形成不溶性的黃棕色沉淀,堿性時產(chǎn)生紅色沉淀。在消化道中不易吸收,即使吸收也不參與代謝,故被認為是安全性較高的合成色素。主要用于飲料、配制酒和糖果、焙烤食品等。
赤蘚紅作為一種人工合成色素,色澤鮮艷,本低廉,常用于食品加工制品和飲料中,以提高其感官性。大量廠家為了改變產(chǎn)品外觀,吸引消費者購買,濫用人工合成色素。美、英等國的科研人員在進行相關(guān)的研究后發(fā)現(xiàn),人工合成色素非但不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì),而且會導致生育力下降、畸胎等等,甚至可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。此外,許多食用合成色素在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛。過去用于人造奶油著色的奶油黃,早已被證實可以導致人和動物患上肝癌,而其它種類的合成色素如橙黃能導致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。大多數(shù)色素只是改善食品的外觀,不能被人體吸收,而是通過肝臟或腎臟代謝后排出體外,無形中增加了肝腎負擔。但是一些個體商販和個別生產(chǎn)廠家,只顧片面追求利潤,在食品和飲料中隨意使用人工合成色素,把食品打扮得色彩斑斕,長期食入不符規(guī)定著色劑的食品后,就會對人體健康產(chǎn)生不良的影響。正處于生長發(fā)育期的兒童,對有毒物質(zhì)的代謝能力本來就比成年人低,加上體內(nèi)器官功能比較脆弱,神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全,對化學物質(zhì)尤為敏感,若過多過久地食用色素濃的食品,會影響神經(jīng)系統(tǒng),容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等不良癥狀。
包裝:用塑料袋包裝,外套尼龍袋或塑料編織袋,凈重25kg。
存儲:本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,本品在貯運中不得與有毒、有害等其他物質(zhì)混裝、混運、一起堆放。
作用:著色劑
用途:該品可單獨使用或與其他食用色素配合,用于糕點;農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品(櫻桃;魚糕;針錦八寶醬菜)等多種食品。中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-86)規(guī)定,赤鮮紅在食品中最大使用量為0.05g/kg。此外,該品還用作藥物和化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg,聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定,人的一日允許攝取量(ADI)為0-1.25mg/kg。
執(zhí)行標準:根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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