食品添加劑網(wǎng)5月8日由湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，組織監(jiān)督提取點(diǎn)心、保健食品、飲食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4種食品的60批樣品，按照食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，其中18批樣品不合格，42批樣品合格。

兩批保健食品檢驗(yàn)不合格

2批保健食品檢測不合格，由長沙百歲緣生物科學(xué)技術(shù)有限公司銷售，被稱為江蘇漢典生物科學(xué)技術(shù)株式會社生產(chǎn)的優(yōu)信多種維生素泡沫紙，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現(xiàn)維生素a和葉酸項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 長沙市雨花區(qū)康滿堂保健品經(jīng)營部銷售的委托深圳市麥利實(shí)業(yè)有限公司和受托武漢麥鑫利制藥行業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素氣泡影片經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現(xiàn)維生素a項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

維生素A(vitaminA )又稱維生素a、視黃醇(其醛衍生物視黃醛)等，是脂溶性維生素品種。 維生素a能維持正常的視覺反應(yīng)，調(diào)節(jié)有助于治療眼球干燥和結(jié)膜炎等多種眼病的上皮組織細(xì)胞的生長，促進(jìn)能維持上皮組織正常形態(tài)和功能的機(jī)體生長和骨骼發(fā)育，提高機(jī)體免疫力。 通報(bào)顯示，維生素a含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因是，根據(jù)生產(chǎn)工藝的條件，生產(chǎn)加工過程中可能會丟失大量營養(yǎng)物質(zhì)的企業(yè)未決標(biāo)簽會顯示值，或者追加企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

葉酸( Folate )又稱維生素B9，是維生素b族的一員，是水溶性維生素品種，也是細(xì)胞分裂、蛋白質(zhì)合成和形成DNA和RNA的重要養(yǎng)分。 葉酸在正常劑量下未見副作用，但劑量過高可能引起胃腸、睡眠障礙、皮疹、癲癇、潮紅。 葉酸的缺乏會引起貧血。 報(bào)告稱，葉酸含量不滿足的原因包括原料不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)加工中攪拌不均勻的企業(yè)未按照標(biāo)簽明示值和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求追加等。

5批食品檢測出微生物污染問題

5批食品檢測微生物污染問題，由長沙甑優(yōu)商貿(mào)有限公司銷售，稱長沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的青蒿和桂花餅，稱長沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的糯米餅和青蒿。 菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)衡陽市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)解放大道45號華新商業(yè)廣場自強(qiáng)舊東北餃子館使用的盤子(食品相關(guān)產(chǎn)品)經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現(xiàn)大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

菌落總數(shù)為指示性微生物指標(biāo)，不是病原菌指標(biāo)。 主要評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。 如果食品菌落總數(shù)大幅度超標(biāo)，食品營養(yǎng)成分將被破壞，食品腐爛變質(zhì)加速，食品食用價(jià)值將喪失。 菌落總數(shù)超標(biāo)可能是因?yàn)槠髽I(yè)使用的原輔料初期菌數(shù)過高，或者不按要求嚴(yán)格管理生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不足，或者產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)格，貯藏條件不當(dāng)?shù)仍颉?/span>

大腸菌群是國內(nèi)外常用的食品污染常用指示菌之一。 從食品中檢測出大腸菌群，提示其很有可能被病原菌(沙門氏菌、志賀菌、病原性大腸菌等)污染。 大腸菌群之所以超過標(biāo)準(zhǔn)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料被污染，生產(chǎn)加工中產(chǎn)品在人員、工具、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、滅菌技術(shù)的產(chǎn)品滅菌不完全所致。

7批食品檢測食品添加劑問題

7批食品檢測食品添加劑的問題分別被稱為冷水江市潘海輝食品有限公司生產(chǎn)的麻花(原味)，在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查中，發(fā)現(xiàn)糖精鈉(糖精計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 湖南環(huán)興萬聯(lián)百貨商店銷售的虎皮牡丹肉、鹵豬口和鹵豬耳經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現(xiàn)山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計(jì)算)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 常德市多樂福超市管理有限公司銷售的茯頭(味噌湯)，在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院的檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸)和甜蜜素(用環(huán)己基氨基酸)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的常德市多樂福超市管理有限公司銷售的蘿卜條(味噌湯) 豆角(味噌湯)在湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查中發(fā)現(xiàn)苯甲酸及其鈉鹽(苯甲酸計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，具有良好的抗菌效果，具有抑制霉菌、酵母菌和氣性細(xì)菌發(fā)育的作用。 山梨酸及其鉀鹽被人體代謝系統(tǒng)吸收，迅速分解成二氧化碳和水，不會殘留在體內(nèi)，但山梨酸長期食用超標(biāo)食品可能對人體骨骼生長、腎臟和肝臟健康產(chǎn)生一定影響。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014 )規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計(jì)算)在熟肉制品中的最大用量為0.075 g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的作用。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB2760-2014 )規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(作為苯甲酸)在腌制蔬菜中的最大用量為1.0g/kg。 苯甲酸及其鈉鹽安全性高，少量苯甲酸對人體無害，隨尿排出體外，不蓄積在體內(nèi)。 苯甲酸如果長期過量食用超過標(biāo)準(zhǔn)的食品，可能會影響肝臟的功能。

甜菊酯，其化學(xué)名稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。 甜菊是常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014 )規(guī)定，腌制蔬菜中甜菜的限制值為1.0g/kg。

4批食品檢測農(nóng)藥殘留問題

4批食品檢測出農(nóng)獸藥殘留問題，是長沙市人樂商業(yè)有限公司針陵都匯城購物廣場銷售的青泥灣豬腹，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院檢測，發(fā)現(xiàn)呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的雙峰縣佳旺購物廣場劉愛軍(個(gè)人攤位) 中銷售的芹菜是湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查，發(fā)現(xiàn)毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的永順縣靈溪鎮(zhèn)猛洞河路棚場街5號猛洞河超市銷售的琵琶腿(雞肉)是湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢查研究院的檢查， 發(fā)現(xiàn)金剛烷胺項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)益陽市豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司銷售的黃古魚經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，孔雀綠項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

呋喃唑酮是硝基呋喃類的廣泛抗生素，廣泛應(yīng)用于家畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 硝基呋喃類原型藥物在生物體內(nèi)代謝快，與蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用其代謝物的檢測反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留情況。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。

金剛烷胺又名三環(huán)癸烷、三唑胺，是抑制流感病毒最早的抗病毒藥物。 《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢除目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號)中規(guī)定，金剛烷胺為了使獸藥無效，動物性食品無法檢測出來。

毒死蜱是具有觸電、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。 “食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2763-2019取代。 毒死蜱芹菜中的最大殘留量分別規(guī)定為0.05mg/kg。 少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用超過農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的食品，對人體健康有一定的影響。

孔雀石綠是三苯基甲烷類化學(xué)物質(zhì)，是一種染料，也是一種殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。 長期食用檢測出孔雀綠的食品可能會危害人體健康。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)督局應(yīng)立即組織長沙、株洲、衡陽、常德、益陽、永州、婁底、湘西州等市州市場監(jiān)督局處分，依法進(jìn)行檢查，對食品生產(chǎn)商采取調(diào)查產(chǎn)品流向、撤銷不合格食品等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，依法嚴(yán)厲處分違法行為！