2021年12月30日,巴西農(nóng)業(yè)、畜牧養(yǎng)殖和采購部(MAPA)在官方網(wǎng)公布上發(fā)布SDA495號規(guī)章,擬修定非生豬肉原材料香腸特點和品質(zhì)規(guī)定,反饋意見期是60天。具體內(nèi)容包含:(1)非生豬肉原材料香腸由一種或多種多樣小動物(非豬類)的肉、內(nèi)臟器官和可食的一部分做成,通過調(diào)料,并通過特殊的熱處理工藝;(2)香腸制做中原材料須含來源于不一樣品種的小動物的肉和鹽(NaCl),別的原材料可采用小動物源或草本花卉源蛋白等;(3)香腸的制取全過程中,容許應(yīng)用最大限定為30.0%機械設(shè)備分割肉,可食內(nèi)臟器官和可食用動物一部分最大總限定為10.0%,非肉類食品蛋白最大限定為2.5%;(4)商品務(wù)必用合適存儲標(biāo)準(zhǔn)的原材料包裝并給與充足維護。
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