近日，日本靜岡縣立學(xué)校和日本我國農(nóng)牧業(yè)與食品類研究機構(gòu)的研究工作人員進行的一項研究說明，喝抹茶有利于緩解工作壓力，但這一效果很有可能因所喝抹茶的成份不一樣而各有不同。尤其是茶氨酸，綠茶葉中具有的一種關(guān)鍵氮基酸，小白鼠和人們實驗都展示出其具備減壓的效果。

抹茶是一種含有茶氨酸的綠茶葉粉末狀，具備減壓的作用。但它也包含較高的咖啡堿，其對茶氮酸有很強的拮抗作用。研究工作人員嘗試根據(jù)臨床實驗和臨床研究，檢測抹茶的減壓效果，并按照其成份評定日本和境外上市的抹茶商品減壓效果。

小動物實驗

以小白鼠為研究目標，選用地區(qū)性負荷應(yīng)激方法評定抹茶的抗應(yīng)激反應(yīng)功效為抑止腎上腺素肥厚。研究工作人員表明，抹茶中的高茶氨酸和精氨酸含量具備很強的抗應(yīng)激反應(yīng)功效，但僅有當咖啡堿和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)與茶氨酸和精氮酸的摩爾比為二者中的較鐘頭才有可能。

研究工作人員應(yīng)用了試驗中7個抹茶樣版中的1個，其茶氮酸含量意味著了7個樣版的平均數(shù)，以檢測抹茶供給量和抑止腎上腺素肥厚中間的聯(lián)絡(luò)。研究工作人員強調(diào)，最少含量0.32mg/kg的茶氨酸和精氨酸(分別是日本抹茶中含量第一和第二的碳水化合物)具備明顯的減壓效果，而谷氨酸和谷氨酰胺(日本抹茶中含量為第三和第四碳水化合物)則沒這類效果?？Х葔A的供給量與腎上腺素肥厚無直接的關(guān)聯(lián)，但咖啡堿與EGCG的相互存有很有可能在某種意義上遏制了茶氨酸的抗應(yīng)激反應(yīng)功效。

臨床研究

在臨床試驗中，39名參加者服食了預(yù)估會出現(xiàn)減壓效果的檢測抹茶，或預(yù)估沒有效果的安慰劑效應(yīng)抹茶，2個試品均源自小白鼠研究中采用的試品。接著，研究工作人員發(fā)覺檢測抹茶組參加者的焦慮情緒(一種對工作壓力的反映)顯著小于安慰劑效應(yīng)組。

為了更好地預(yù)測分析每一種種類抹茶的精神實質(zhì)功效，必須認證茶氨酸的含量量及其咖啡堿、EGCG和精氨酸與茶氮酸的占比。實驗組參加者的主觀性工作壓力也小于安慰劑效應(yīng)組，但差別無統(tǒng)計學(xué)意義，由于通常情況下在服食安慰劑效應(yīng)后，早上神經(jīng)興奮通常會下降。

抹茶成份會危害緩壓效果

研究工作人員還測定了日本銷售市場上售賣的76種抹茶試品和國外市場銷售的67種抹茶試品的成份。結(jié)果顯示，假如試品中帶有超出17mg / g的茶氨酸，身體每日攝取3g的抹茶就可以做到緩解工作壓力的效果。因而，76個日本樣版中有50個合乎此規(guī)范。與之產(chǎn)生對比的是國外市場銷售的試樣中，僅有6個符合規(guī)定。

除此之外，咖啡堿和EGCG與茶氨酸和精氨酸的摩爾比很有可能要更低，這說明76個日本樣版中有32個滿足以上規(guī)范，而僅有1個國外樣版合乎以上規(guī)范最終，研究工作人員表明應(yīng)用心理狀態(tài)社會發(fā)展應(yīng)激反應(yīng)細胞模型評定抹茶成份的總量和百分比對其減壓特性的危害。以臨床實驗為基本，采用二種抹茶確認其對人體內(nèi)的減壓功效。

除此之外，研究工作人員還評定了在日本和國外銷售市場的抹茶減壓效果。因而，在日本銷售市場的抹茶試品中，有42%被以為具備減壓效果，而在國外銷售市場的抹茶試品中，僅有1種被以為具備減壓效果。在應(yīng)用抹茶樣版研究心理狀態(tài)作用時，質(zhì)量檢測尤為重要。