西班牙食品安全局(FSAI)全新開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一種最新的DNA掃描工具，可以鑒別食品中的所有DNA含量。依據(jù)法律規(guī)定組織，該分析工具可以積極鑒別食品中的全部成分以及微生物來(lái)源于，這將有利于監(jiān)管部門維護(hù)顧客免遭潛在性的食品詐騙和虛假性標(biāo)識(shí)的危害。現(xiàn)階段，該專用工具早已使用于很多天然性產(chǎn)品上，其很可能變成食品安全性和解決食品詐騙的“游戲的規(guī)則更改...

純天然藍(lán)色素通常被覺(jué)得是飲品領(lǐng)域的“圣杯”，其鮮艷的顏色早就并不是抑郁的代稱，而變成時(shí)尚潮流、身心健康的新歡。例如黑藻拿粉絲，其藍(lán)色就來(lái)源于純天然成份藻藍(lán)蛋白。藻藍(lán)蛋白是以螺旋藻中提煉出的一種藍(lán)色水溶色素，也是大自然中罕見(jiàn)的色素蛋清之一，不但顏色艷麗，并且自身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白，其碳水化合物構(gòu)成齊備，必需氨基酸占總產(chǎn)量的37.2%?？勺?..

馬郁蘭也叫油安草，原產(chǎn)地于歐洲地區(qū)、拉丁美洲及地中海沿岸。近些年在中國(guó)海南省、湖南省、河南省、湖北省、重慶市、江蘇省、四川、貴州省、云南省、廣西省、福建省等省份均有栽種。以馬郁蘭為原材料可生產(chǎn)制造鼠尾草酸(酚)、熊果酸、迷迭香酸、迷迭香精油和迷迭香純露五種商品。在其中鼠尾草酸(酚)、熊果酸歸屬于水溶性抗氧化劑，迷迭香酸歸屬于水溶抗氧化劑。...

近幾年來(lái)，迷迭香不錯(cuò)的抗氧化能備受顧客親睞。迷迭香提取物也被做為食用添加劑百度收錄在CB2760中，可做為純天然的食品抗氧化劑運(yùn)用在原料油產(chǎn)品、肉禽制品、海鮮產(chǎn)品及其休閑零食中。現(xiàn)階段，科學(xué)研究較多的是迷迭香中鼠尾草酸和鼠尾草酚的抗氧化性活力，下面就近原則2年內(nèi)迷迭香食品抗氧化劑食品保鮮層面的研究成果舉例說(shuō)明閘述，為將來(lái)迷迭香的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)給...

近日，中國(guó)研究工作人員評(píng)定不一樣劑量的發(fā)醇銀杏樹(shù)葉(FGBL)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育性能、血清蛋白生物化學(xué)標(biāo)識(shí)和抗氧化性活性的危害，發(fā)覺(jué)3.5-4.5g/kg劑量水準(zhǔn)加上的FBGL對(duì)肉食雞有利。此項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果顯示現(xiàn)已發(fā)布在《動(dòng)物飼料科學(xué)&技術(shù)性》刊物上邊。炎癥因子是智能化聚集雞脯肉飼養(yǎng)遭遇的一個(gè)關(guān)鍵健康問(wèn)題，這可造成人體脂肪和蛋白質(zhì)代謝素亂...

食品行業(yè)迷迭香提取物現(xiàn)階段使用較多的也是在食品層面，關(guān)鍵做為天然抗氧化劑和食品防腐劑應(yīng)用。水溶性迷迭香提取物(鼠尾草酸和鼠尾草酚)關(guān)鍵運(yùn)用于服用植物油脂、肉食品、奶制品、高脂產(chǎn)品、蛋糕烘焙食品等，關(guān)鍵的功能是避免植物油脂空氣氧化變貢和食品氧化掉色，具備很強(qiáng)的耐熱(190-240℃)，因而在蛋糕烘焙、油炸等高溫生產(chǎn)加工食品中有著較強(qiáng)的實(shí)用性...

最近，《分子》雜志期刊上發(fā)表的一篇具體描述研究嘗試剖析，在人們臨床研究中，食品類成份和膳食補(bǔ)充劑在減輕代謝綜合癥和非酒精性脂肪肝(NAFLD)層面的功效。該研究發(fā)覺(jué)，膳食補(bǔ)充劑和包含0mega-3油酸、花青素、維他命D及其水果和蔬菜以內(nèi)的食品類，在降低代謝綜合癥、心血管疾病和造成肥胖癥的促炎細(xì)胞因子層面很有可能有實(shí)際效果，還很有可能改進(jìn)身...

近日，俄國(guó)和澳大利亞的研究工作人員發(fā)布的一項(xiàng)研究表明，番茄紅素加強(qiáng)型冰淇淋可做為一種新的功能性食品，具備顯著的抗氧化性特性。該研究由法國(guó)Lycotec Ltd企業(yè)和瑞士聯(lián)邦國(guó)家衛(wèi)生部心臟疾病研究所協(xié)作開(kāi)展，并發(fā)布在《乳品科學(xué)雜志》上邊。雖然番茄紅素是一種大家都知道的食品抗氧化劑，也已被證實(shí)具備推動(dòng)身心健康的特點(diǎn)，普遍作為于膳食補(bǔ)充劑，但它...