純天然藍(lán)色素通常被覺(jué)得是飲品領(lǐng)域的“圣杯”，其鮮艷的顏色早就并不是抑郁的代稱，而變成時(shí)尚潮流、身心健康的新歡。例如黑藻拿粉絲，其藍(lán)色就來(lái)源于純天然成份藻藍(lán)蛋白。

藻藍(lán)蛋白是以螺旋藻中提煉出的一種藍(lán)色水溶色素，也是大自然中罕見(jiàn)的色素蛋清之一，不但顏色艷麗，并且自身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白，其碳水化合物構(gòu)成齊備，必需氨基酸占總產(chǎn)量的37.2%。可做為純天然的食品著色劑、功能性食品的原材料、護(hù)膚品的防腐劑等。

藻藍(lán)蛋白的運(yùn)用

食品類用天然色素

藻藍(lán)蛋白做為一種純天然色素，在21世際初就已被歐美國(guó)家、日本等國(guó)普遍用作食物和護(hù)膚品中的高級(jí)天然色素。藻藍(lán)色素是英國(guó)FDA認(rèn)同應(yīng)用的純天然藍(lán)色素，也被列入歐盟國(guó)家的五顏六色食品，不限定需求量。在我國(guó)GB2760食用添加劑文件目錄也把藻藍(lán)做為純天然的添加劑容許在糖塊、蔬果汁、口味飲品及其水晶果凍等商品中應(yīng)用。

護(hù)膚品行業(yè)

藻藍(lán)蛋白是類膠原，具備美白皮膚、保濕補(bǔ)水、抗敏、祛班等作用。例如女性熟識(shí)的法國(guó)歐萊雅、中國(guó)知名品牌丹姿早已將藻藍(lán)蛋白原材料用以其訂制化妝產(chǎn)品中，在打造出深海般色彩的與此同時(shí)，授予肌膚純天然關(guān)愛(ài)。

藥業(yè)保健品行業(yè)

科學(xué)研究確認(rèn)，藻藍(lán)蛋白可以降低膽固醇，做為天然抗氧化劑可以協(xié)助消除人體有危害氧自由基導(dǎo)致的體細(xì)胞損害、變老、炎癥現(xiàn)象等。如2018年法國(guó)Laboratoire Mergens SA試驗(yàn)室獨(dú)家代理產(chǎn)品研發(fā)的一款新式黑藻商品一“小藍(lán)寶石”藻藍(lán)蛋白原漿、油類，可以恢復(fù)因喝酒太多導(dǎo)致的肝損害、對(duì)輕度脂肪肝、肝硬化腹水也是有一定的防止實(shí)際效果。

除此之外，因藻藍(lán)蛋白具備瑩光特點(diǎn)，其瑩光功效是一般熒光素的30倍，可做為分子生物學(xué)、細(xì)胞學(xué)等一些光動(dòng)力學(xué)模型中的引發(fā)劑應(yīng)用；與此同時(shí)做為一種感光蛋清，還能夠顯著推動(dòng)光合作用，與此同時(shí)受聚光激起，造成感光反映，因此使商品具備抗病毒藥抑菌功效?，F(xiàn)階段，北京農(nóng)科院和山東蔬菜研究室協(xié)同開(kāi)展的實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，由螺旋藻獲取的藻藍(lán)蛋白帶有特殊的植物生長(zhǎng)素。

長(zhǎng)相與含義并重

伴隨著顧客愈來(lái)愈追求完美向純天然重歸，“清理標(biāo)識(shí)”的迅猛發(fā)展促進(jìn)了天然色素的迅速發(fā)展趨勢(shì)。Markets andMarkets統(tǒng)計(jì)顯示，預(yù)估2018年全世界純天然服用色素銷(xiāo)售市場(chǎng)可能為38.8億美金，到2023年將做到5.7%的復(fù)合型年平均增長(zhǎng)率，達(dá)51.2億美金。對(duì)比于生成服用色素，生態(tài)食品色素為食品工業(yè)商給予了大量的挑選，與此同時(shí)許多人力色素經(jīng)銷(xiāo)商也陸續(xù)轉(zhuǎn)為天然色素的未來(lái)發(fā)展方案。

現(xiàn)階段在全世界范疇內(nèi)，除開(kāi)純天然紅色素和天然黃色素的需求量大幅度提高，藻藍(lán)做為純天然的藍(lán)色素具備不可替代的影響力，其市場(chǎng)需求也十分極大。預(yù)估全世界銷(xiāo)售市場(chǎng)將從2016年到2020年間以均值每一年50%的增長(zhǎng)速度提高。

除開(kāi)天然色素作用外，藻藍(lán)蛋白也可做為功能性食品的高品質(zhì)調(diào)料。Mordor Intelligence匯報(bào)強(qiáng)調(diào)，全世界螺旋藻銷(xiāo)售市場(chǎng)預(yù)估2017-2022年間將以6.3%的復(fù)合增長(zhǎng)率提高。如法國(guó)的企業(yè)推行的Smart-Chimp是一款以螺旋藻為底材的抗氧化性水。其綠原酸藻藍(lán)蛋白不但保證了商品清爽艷麗的藍(lán)色，也使商品具備避免體細(xì)胞空氣氧化，刺激性人體免疫系統(tǒng)等身心健康作用。