正確使用食品防腐劑脫氫乙酸鈉

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 11:05:25 關(guān)注： 0 次

標(biāo)簽： 脫氫乙酸鈉 , 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

我們經(jīng)常有顧客詢問(wèn)，比方說(shuō)加入你們的脫氫乙酸鈉后，產(chǎn)品會(huì)延長(zhǎng)多長(zhǎng)時(shí)間？我如何用你們的防腐產(chǎn)品呢?為何防腐效果不明顯？等問(wèn)題，青島大偉公司為方便顧客對(duì)產(chǎn)品的了解，會(huì)經(jīng)?？破找恍┲R(shí)，使消費(fèi)者掌握更多的防腐劑知識(shí)。

脫氫乙酸鈉

與各類食品添加劑一樣，防腐劑必須嚴(yán)格按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加，不能超標(biāo)使用。防腐劑在實(shí)際應(yīng)用中存在很多問(wèn)題，例如：達(dá)不到防腐效果，影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)等，例如茶多酚作為防腐劑使用時(shí)，濃度過(guò)高會(huì)使人感到苦澀味，還會(huì)由于氧化而使食品變色。

為了避免上述的這些問(wèn)題，在使用防腐劑脫氫乙酸鈉時(shí)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：

1．協(xié)同作用。幾種防腐劑混合使用會(huì)達(dá)到更好的效果，但使用防腐劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用量應(yīng)按比例折算且不應(yīng)超過(guò)最大使用量。

2．可適當(dāng)增加食品的酸度（降低ＰＨ值）。在低ＰＨ值的食品中，細(xì)菌不易生長(zhǎng)。

3．與合理的加工、儲(chǔ)藏方法并用。如熱加工可減少微生物的數(shù)量，因此，加熱后再添加。

就脫氫乙酸鈉產(chǎn)品而言，因其抑制霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)，所以如果產(chǎn)品工藝中涉及發(fā)酵流程，應(yīng)在發(fā)酵之后，使用脫氫乙酸鈉，這樣會(huì)達(dá)到更好的效果。

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