二、結(jié)果
1、單要素實(shí)驗(yàn)
(1)NaOH濃度值對(duì)取代度的危害
NaOH濃度值對(duì)羧甲基川番木瓜含糖量的取代度危害如圖所示1所顯示。取代度隨NaOH濃度值先擴(kuò)大后減少,在濃度值低于4mol/L時(shí),取代度隨濃度值的轉(zhuǎn)變 提高較快,濃度值超過(guò)4mol/L后取代度略微減少。含糖量的羧甲基化一般需要在偏堿情況下開(kāi)展,有利于與氯乙酸開(kāi)展醚化反映,但NaOH濃度值過(guò)大也有可能造成 含糖量分子結(jié)構(gòu)鏈的破裂。因而當(dāng)NaOH濃度值為4mol/L時(shí)為較佳反映濃度值。
(2)氯乙酸使用量對(duì)取代度的危害
氯乙酸使用量對(duì)羧甲基川番木瓜含糖量的取代度危害如圖所示2所顯示,由圖2得知,氯乙酸使用量為2.5g時(shí)取代度較大 為0.66。氯乙酸使用量大,與含糖量反映的幾率也大,但使用量太多也有可能會(huì)提升不良反應(yīng),與此同時(shí)氯乙酸還會(huì)繼續(xù)減少機(jī)制的偏堿,促使取代度減少。因而,氯乙酸的較佳使用量為2.5g。
(3)反映溫度對(duì)取代度的危害
反映溫度對(duì)羧甲基川番木瓜含糖量的取代度危害如圖所示3所顯示。由圖3得知,溫度低不利羧甲基化反映的開(kāi)展,提溫有利于分子熱運(yùn)動(dòng),分子結(jié)構(gòu)間互相反映的機(jī)率擴(kuò)大,使含糖量的取代度提升。反映溫度為60℃為較佳反映溫度。
(4)反應(yīng)速度對(duì)取代度的危害
反應(yīng)速度對(duì)羧甲基川番木瓜含糖量的取代度危害如圖所示4所顯示。由圖4得知,伴隨著反應(yīng)速度提升,取代度先迅速提升,當(dāng)反應(yīng)速度為超出2h后取代度提升比較慢,從節(jié)省能源消耗的視角考慮到,反應(yīng)速度應(yīng)調(diào)節(jié)在3h上下為宜。
2、正交試驗(yàn)
正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2,由表2得知,各要素程度的最佳組成是A2B1C2D2,即NaOH濃度值為4mol/L,氯乙酸使用量為2g,反映溫度為60℃、反應(yīng)速度3h。由正交表偏差R得知,各要素對(duì)取代度危害的尺寸次序?yàn)椋篈>D>B>C,即NaOH濃度值>反應(yīng)速度>氯乙酸使用量>反映溫度。在這里最好加工工藝組成下,羧甲基川番木瓜含糖量取代度可以達(dá)到0.747(n=5,RSD=1.52%),高過(guò)正交表中的檢驗(yàn)結(jié)果。
3、紅外線定量分析
川番木瓜含糖量與羧甲基川番木瓜含糖量紅外光譜圖如圖所示5所顯示,比照羧甲基化前后左右譜圖得知,在3444cm-1和3415cm-1為-OH的升縮振蕩峰,2929cm-1和2914cm-1為甲基C-H伸縮式振蕩峰,這2組特點(diǎn)峰為典型性核甘酸成分的特點(diǎn)峰,反映后依然留下了此特點(diǎn)消化吸收峰。含糖量羧甲基化時(shí)發(fā)生了一部分新的特點(diǎn)消化吸收峰,在1627cm-1、1429cm-1的消化吸收峰為-COO的非對(duì)稱加密和對(duì)稱性伸縮式震動(dòng)消化吸收,1346cm-1為0-H的平行面變角震動(dòng)峰,1028cm-1為C-O-C對(duì)稱性伸縮式震動(dòng),這種特點(diǎn)峰說(shuō)明川番木瓜含糖量早已取得成功開(kāi)展了羧基甲基化裝飾。
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