產(chǎn)品名稱：左旋肉堿食品級

又名：左旋肉堿、L-肉堿、L-肉毒堿、維生素BT、左式肉堿、L-β-羥基-γ-三甲銨基丁酸

CAS號：541-15-1

EINECS NO：208-768-0

分子式：C₇H₁₅NO₃

分子量：161.20

理化性質：左旋肉堿（L-carnitine），又稱L-肉毒堿、維生素BT，化學名稱為(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內鹽，代表藥物有左卡尼汀。是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，白色結晶或結晶性粉末，有輕微魚腥味，極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。左旋肉堿極易吸潮，具有較好的溶水性和吸水性，能耐200℃以上的高溫。對人體無毒副作用，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，人體自身也可合成來滿足生理需要。不是真正意義上的維生素，只是一種類似維生素的物質。具有脂肪氧化分解、減肥、抗疲勞等多方面的生理功能，作為食品添加劑廣泛用于嬰幼兒食品、減肥食品、運動員食品、中老年人的營養(yǎng)補充劑、素食主義者的營養(yǎng)強化劑和動物飼料添加劑等。
外觀為白色晶狀體或白色透明細粉，略有特殊腥味。極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、乙酸乙酯。極易吸潮，暴露在空氣中會潮解甚至可能液化?？稍趐H值3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫，它的組合鍵和結合團具有較好的溶水性和吸水性
左旋肉堿屬于兩性離子，當pH為中性時，左旋肉堿以內酯的形式存在，穩(wěn)定性較好。與普通的氨基酸不同，左旋肉堿不帶胺基，而是攜帶一個帶正電季銨基團，不受pH條件影響，而且螯合過程不僅可以發(fā)生在其羧基上形成四元環(huán)，還能發(fā)生在羥基和羧基上形成六元環(huán)，因此它可以與許多金屬離子形成多種穩(wěn)定的螯合物，例如銅、鋅、錳、鎂、鈣等，可能的結構如下圖所示，實際使用時，由于左旋肉堿的吸濕性強，在室溫下容易結塊，通常會制備成利用該原理，將左旋肉堿制備成為非吸濕性的鹽，例如L-肉堿酒石酸、L-肉堿富馬酸酯和乙酰L-肉堿半乳糖酸酯的鈣、鎂鹽，現(xiàn)也有研究合成為L-肉堿乳清酸鹽等，方便儲存運輸以及包裝使用。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：儲存在緊密封閉的容器。儲存在陰涼、干燥、通風良好的地方，遠離不相容物質。防止受潮

作用：營養(yǎng)劑，

用途：營養(yǎng)補充劑
左旋肉堿是中老年人的重要營養(yǎng)補充劑，心肌能量源于脂肪酸的氧化，左旋肉堿作為心肌的重要營養(yǎng)物質，可增加心肌能力，導致心臟血液輸出量的增加，故對心臟有明顯的保護作用。中老年人隨著年齡的增長，體內的左旋肉堿含量不斷減少，導致心肌細胞活力減退，故需補充左旋肉堿以利于心肌能力的增強。糖尿病人以及患有腎功能疾病的人尿液排泄過多，體內左旋肉堿的消耗量大，靠自身的合成不能滿足需要，易導致左旋肉堿缺乏，需要長期補充左旋肉堿以滿足身體的需求。
肝臟是脂類和脂肪的重要代謝器官，除食用過多脂肪可導致脂肪肝外，當體內缺乏左旋肉堿或甲基供應不足時，會引起長鏈脂肪酸氧化發(fā)生障礙，也會導致脂肪在肝中過量存積而發(fā)生脂肪肝。
左旋肉堿可以促進有害物質代謝：左旋肉堿可以通過增加脂肪酸氧化供能，減少肌糖原的無氧酵解，抑制乳酸生成，同時加速消除運動中積累的乳酸。肉堿還參加支鏈酰基的代謝運輸。此外，它還能清除自由基，促進尿素循環(huán)等。