CAS號:23383-11-1
分子式:C12H10Fe3O14
分子量:545.7344
理化性質(zhì):檸檬酸亞鐵為灰綠色粉末或白色結(jié)晶性粉末,水溶液呈酸性,可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。檸檬酸亞鐵在水中溶解緩慢,熱水比冷水易溶。檸檬酸亞鐵不溶于乙醇。檸檬酸亞鐵在食品工業(yè)中做營養(yǎng)增補(bǔ)劑,可用于乳制品等。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。
用途:檸檬酸亞鐵是食品原料,添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等。該品作為一種食品添加劑——酸味劑,用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等,大多與酸味劑檸檬酸并用,反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽,也用作酸味調(diào)味品,還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。GB 14880-94(mg/kg):谷類及其制品24~48;飲料10~20;乳制品、嬰幼兒食品60~100;食品、夾心糖600~1200(均以Fe計(jì))。
限量:調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用
FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;無醇飲料、蛋制品、魚制品,50~250;含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品,10~20;膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜,5~10;?
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