產(chǎn)品名稱：醋酸鈣食品級

又名：乙酸鈣、醋酸鈣、無水乙酸鈣、Calcium acetate

CAS號：62-54-4

EINECS NO：200-540-9

分子式：C₄H₆CaO₄

分子量：158.166

理化性質(zhì)：乙酸鈣是鈣的乙酸鹽，白色針狀結(jié)晶。易溶于水，微溶于乙醇，乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。加熱到160℃時(shí)分解為丙酮和碳酸鈣；易燃；用二水醋酸鈣脫水時(shí)，其脫水產(chǎn)物為醋酸鈣、醋酸、碳酸鈣和氧化鈣的混合物，得不到無水醋酸鈣；無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。

1.加熱到160℃時(shí)分解為丙酮和碳酸鈣。易溶于水，0℃時(shí)在100mL水中溶解度為37g，100℃時(shí)在100mL水中溶解度為30g。
2.難溶于乙醇，不溶于丙酮、苯。易燃，無毒。隔絕空氣。受熱則分解為碳酸鈣和丙酮。用二水醋酸鈣脫水時(shí)，其脫水產(chǎn)物為醋酸鈣、醋酸、碳酸鈣和氧化鈣的混合物，得不到無水醋酸鈣。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)，有防護(hù)設(shè)施的區(qū)域

作用：防腐劑

用途：

1.用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑；乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為33.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)，下同）；在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg；
2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中，還用于乙酸鹽的合成；
3.用作分析試劑

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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/（GB2760-2005）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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