西郊美食文化博大精深、西郊早茶盛譽很高。“飲啖茶,食個包”是眾多街房群眾的飲食結構,那麼廣州市街房鐘愛的早茶食品衛(wèi)生安全是不是通關呢?第五期安寧“查”飯管控知名品牌行動,廣州荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理稽查人員走入粵菜茶館,關心早茶食品衛(wèi)生安全狀況。
稽查人員化身為“神密顧客”,在外賣app隨機抽取服務平臺上熱門茶館的早茶商品開展提交訂單,授權委托第三方抽樣檢驗組織開展抽樣檢驗。商品具體有叉燒包、蒸排骨、廣東腸粉等,涉及到抽樣檢驗新項目為菌落總數(shù)、沙門菌等微生物菌種及其苯甲醛、脫氫乙酸等食用添加劑。抽樣檢驗結果待出,將立即在政府部門信息公示網(wǎng)站發(fā)布。
接著,稽查人員對管轄區(qū)內(nèi)泮溪酒家、蔡瀾點心等餐館企業(yè)開展突查。從運營資質證書、原料拿貨到生產(chǎn)加工制做步驟,稽查人員還關鍵對自制點心應用食用添加劑等狀況開展查驗。在其中:蔡瀾點心的冷凍、冷藏冰柜一部分原材料、半成品加工、制成品的標志參差不齊,稽查人員已規(guī)定馬上給予整頓。
在日常管控中,針對應用食用添加劑的餐飲服務企業(yè),銷售市場監(jiān)督機構規(guī)定搞好“五專”管理方法。“五專”指專店購置,即務必到有資格的實體店開展購置,索要相對應票據(jù)備查簿;專賣店儲放,即需要將食用添加劑放到規(guī)定范圍的專賣店儲存;專職人員承擔,即務必有兩位通過培訓的角色主廚一同領到、應用、配置;常用工具,即務必應用通過認證的計量檢定開展計量檢定凈重;專用型賬表,每一次應用依照規(guī)定逐一備案。在檢測流程中與此同時搞好現(xiàn)行政策的宣傳策劃,正確引導餐飲服務企業(yè)恰當應用食用添加劑。
近年來,廣州市場監(jiān)督管理以“神密顧客”真實身份的方式進行日常監(jiān)管抽樣檢驗工作中,共抽樣檢驗226批號,抽樣檢驗試品類型含保健品、荼葉、干果炒貨、速食食品、植物油、酒水、新鮮水果產(chǎn)品、糖塊產(chǎn)品、飲品、嬰幼兒配方食品類、奶制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共13個食品類類型。驗出不過關5批號,其中2批號為飲品食用添加劑新項目不過關,3批號為餐飲食品(肉制品)微生物菌種指標值不過關。銷售市場監(jiān)督機構對抽樣檢驗不合格產(chǎn)品各自開展依法查處。
“人是鐵飯是鋼,食以安為先”,飲早茶不但要吃飽、吃得好,更應吃得舒心。廣州市建立我國食品衛(wèi)生安全試點大城市,廣州市場監(jiān)督管理將不斷強化措施多措并舉,多方位提高飲食業(yè)食品衛(wèi)生安全水準;與此同時也必須各界人士的鼎力支持與一同參加,使我們共同奮斗,放亮“廣東美食、食得安心”城市品牌。