您所在的位置：
肉品
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江所養(yǎng)殖室發(fā)現(xiàn)植物microRNA跨界調(diào)控魚類肌肉發(fā)育的現(xiàn)象
微小RNA（microRNA，miRNA）是一類在轉(zhuǎn)錄后水平調(diào)控基因表達(dá)的長(zhǎng)約22個(gè)核苷酸小分子RNA，廣泛參與發(fā)育、免疫等多種生物學(xué)過程。miRNA在不同物種間高度保守的。自2012年始，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)植物miRNA可以穩(wěn)定存在多個(gè)動(dòng)物（小鼠、蜜蜂等）組織中并且可跨物種調(diào)控基因表達(dá)，但在魚類中很少報(bào)道。
脆肉鯇（又稱脆肉草魚）是普通...
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示托盤和真空包裝羊肉菌群消長(zhǎng)和揮發(fā)性腐敗標(biāo)志物變化規(guī)律
腐壞菌的發(fā)育繁育是導(dǎo)致生小鮮肉腐壞霉變的首要緣故，確立儲(chǔ)藏歷程中有益菌相互交織規(guī)律性、挑選腐壞標(biāo)識(shí)物對(duì)表現(xiàn)生小鮮肉鮮度具備關(guān)鍵實(shí)際意義。現(xiàn)階段，有關(guān)牛肉中揮發(fā)物腐壞標(biāo)識(shí)物（volatile spoilage markers，VSMs）以及與腐壞菌的關(guān)聯(lián)尚不確立。
本科學(xué)研究選用16S rRNA高通量測(cè)序和頂空進(jìn)樣器固相微萃取-氣...
大同市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)查嚴(yán)管進(jìn)口凍肉 切實(shí)維護(hù)“兩節(jié)”食品安全
為認(rèn)真落實(shí)本市疫情防控布署規(guī)定，加強(qiáng)進(jìn)口冷凍柜肉制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守“三專三證、四不可”規(guī)定，2021年12月25、26日，大同市市場(chǎng)監(jiān)督管理安排稽查人員對(duì)我國(guó)第三方凍庫(kù)貫徹落實(shí)總倉(cāng)規(guī)范化管理規(guī)章制度狀況進(jìn)行監(jiān)督管理。
稽查人員在檢測(cè)全過程中發(fā)覺，大同市平城區(qū)華勁水產(chǎn)品經(jīng)銷部存儲(chǔ)有沒經(jīng)大同市總倉(cāng)執(zhí)行集中...
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在小龍蝦肌肉品質(zhì)調(diào)控領(lǐng)域取得新進(jìn)展
日前，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究所水產(chǎn)品病蟲害與精飼料調(diào)研室負(fù)責(zé)人劉波研究者帶領(lǐng)的我國(guó)泥鍬產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)性管理體系淡水蝦營(yíng)養(yǎng)成分與精飼料職位，水科院大宗商品水產(chǎn)品養(yǎng)殖小動(dòng)物養(yǎng)分與精飼料自主創(chuàng)新精英團(tuán)隊(duì)在龍蝦全身肌肉質(zhì)量管控行業(yè)獲得重大進(jìn)展。
龍蝦是中國(guó)關(guān)鍵的水產(chǎn)品養(yǎng)殖種類，近些年伴隨著老百姓物質(zhì)條件水準(zhǔn)的提升 ，顧客對(duì)龍蝦口味質(zhì)量...
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)冷鮮肉超快速冷卻加工技術(shù)
近些年，受非洲豬瘟，禽流感疫情等重大疫情的危害，“調(diào)豬”變“調(diào)肉”，冷凍食品裝運(yùn)變成產(chǎn)業(yè)鏈必然趨勢(shì)。制冷是冷凍食品生產(chǎn)加工的必定工藝流程，傳統(tǒng)式的散熱方法時(shí)間長(zhǎng)，不可以維持僵硬前的質(zhì)量。超迅速制冷做為一種環(huán)保型的制冷技術(shù)性，可在5 h內(nèi)使廢棄物核心溫度降至-1℃，但其對(duì)冷凍食品質(zhì)量的危害...
浙江省食品學(xué)會(huì)關(guān)于發(fā)布《茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理規(guī)范》等九項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公告
各相關(guān)企業(yè)：
浙江食品類學(xué)好準(zhǔn)許《茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理規(guī)范》.《熟食門店管理規(guī)范》.《超市米面制品現(xiàn)場(chǎng)制售管理規(guī)范》.《超市熟肉制品自制自營(yíng)管理規(guī)范》.《食品生產(chǎn)許可咨詢服務(wù)規(guī)范》.《景區(qū)餐飲門店等級(jí)評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》.《肉品門店管理規(guī)范》.《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審服務(wù)規(guī)范》.《核桃糕》，序號(hào)為T/ZFS 0028—2021.T/ZF...
煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布食品藥品典型案例（第二十三批）
蓬萊市大辛店鎮(zhèn)悅泓軒酒店餐廳未定時(shí)對(duì)食品質(zhì)量安全情況開展自破案
2021年8月6日，蓬萊區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查人員對(duì)蓬萊市大辛店鎮(zhèn)悅泓軒酒店餐廳開展日常監(jiān)督查驗(yàn)，當(dāng)場(chǎng)未給予出安全性自糾自查原材料。該情形觸犯了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條的要求，蓬萊區(qū)銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條...
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“肉品加工與質(zhì)量安全控制”團(tuán)隊(duì)在國(guó)際頂尖權(quán)威期刊連續(xù)發(fā)表多篇高水平論文
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)孔保華教授領(lǐng)著的“肉制品生產(chǎn)加工與品質(zhì)安全管理”精英團(tuán)隊(duì)2021年度在食品類國(guó)際性頂級(jí)權(quán)威性學(xué)術(shù)期刊《Trends in FoodScience & Technology》（中國(guó)科學(xué)院一區(qū)Top，IF=12.563）、《Comprehensive reviews in food scienc...
12
豫ICP備19024296號(hào)
售前咨詢