近日,江蘇大學高瑞昌教授水產科學與健康創(chuàng)新團隊標題為“Freezing of meat and aquatic food: Underlying mechanisms and implications on protein oxidation”的綜述文章在國際食品領域TOP期刊《Comprehensive Re...
東北農業(yè)大學孔保華教授領著的“肉制品生產加工與品質安全管理”精英團隊2021年度在食品類國際性頂級權威性學術期刊《Trends in FoodScience & Technology》(中國科學院一區(qū)Top,IF=12.563)、《Comprehensive reviews in food scienc...