食品包裝紙中的增白劑轉(zhuǎn)移已變成食品衛(wèi)生安全安全性的安全隱患。轉(zhuǎn)移就是指包裝袋中的殘留或改進(jìn)包裝袋生產(chǎn)加工特性的添加物向與食物了解的內(nèi)表層蔓延，進(jìn)而被有機(jī)溶劑化或融解。造紙業(yè)運(yùn)用最廣泛的雙三嗪羥基二苯乙烯類增白劑（4,4'-diaminostilbene-2,2'-disulfonc acid-based fluorescent whitening agents,DSD-FWAs）具備潛在性致癌物質(zhì)，食品類觸碰后DSD-FWAs的轉(zhuǎn)移量危害身體健康。遷移性與食品類及包裝袋的理化性質(zhì)、觸碰時(shí)間、溫度等相關(guān)。食品類栽培基質(zhì)繁雜多種多樣，立即剖析食品類中的轉(zhuǎn)移化學(xué)物質(zhì)十分困難，因而一般采用恰當(dāng)?shù)氖称奉惸７挛锾娲?。本探討選用高效率液相色譜儀-瑩光檢驗(yàn)（high performance liquid chromatography-fluorescence detection,HPLC-FLD）分析法純凈水、3%甲酸、10%酒精和95%酒精4種食品類模仿物中11種DSD-FWAs的轉(zhuǎn)移量，及其不一樣的時(shí)間和環(huán)境溫度對(duì)轉(zhuǎn)移量的危害，為食品包裝紙的產(chǎn)品質(zhì)量給予根據(jù)。

1 原材料與方式

1.1 儀器設(shè)備與實(shí)驗(yàn)試劑

Agilent 1260型液相色譜，裝有FLD探測(cè)器（英國Agilent企業(yè)），Mill-Q Direct 8超純水儀（英國Millo-Q企業(yè)），F(xiàn)E20K酸度計(jì)（英國梅特勒-托利多企業(yè)），渦旋振蕩器（英國IKA企業(yè)），快速冷凍離心機(jī)（日本日立企業(yè)），DK-S26電加熱恒溫水浴箱（上海精宏實(shí)驗(yàn)儀器有限責(zé)任公司）。

工業(yè)甲醇（色譜純，生產(chǎn)批號(hào)：1060074008）；乙腈（色譜純，生產(chǎn)批號(hào)：JA055130）；四丁基溴化銨（分析純，生產(chǎn)批號(hào)：20151225）；氫氧化鈉溶液（分析純，生產(chǎn)批號(hào)：20170704）；三乙胺（分析純，生產(chǎn)批號(hào)：20151201）；工業(yè)乙醇（色譜純，生產(chǎn)批號(hào)：K47270727547）；冰乙酸（分析純，生產(chǎn)批號(hào)：2012627）；正己烷（色譜純，生產(chǎn)批號(hào)：K49202791724);11種DSD-FWAs包含C.I.220、C.I.24、C.I.210、C.I.85、C.I.113、C.I.264、C.I.353、C.I.357、C.I.71、C.I.90和FWA 5bm，購自福州市綠川生物技術(shù)有限責(zé)任公司。實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)為試驗(yàn)室存留的食品包裝紙呈陽性試品。

1.2 方式

1.2.1 食品類模仿物挑選

依據(jù)GB 31604.1—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》和參考文獻(xiàn)，挑選各自意味著水溶性、酸堿性、酒水和脂質(zhì)食品類的仿真模擬物純凈水、3%甲酸、10%酒精和食用橄欖油開展轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)選用HPLC-FLD法，待測(cè)物方法檢出限低，轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)后的浸泡液可立即檢驗(yàn)，考慮到實(shí)驗(yàn)實(shí)際效果及設(shè)備的適用范圍，挑選95%酒精替代食用橄欖油做為脂質(zhì)食品類模仿物。

1.2.2 轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)

食品類模仿物的理化性質(zhì)不一樣，增白劑的轉(zhuǎn)移量也不一樣。參照早期實(shí)驗(yàn)篩出的41份DSD-FWAs呈陽性食品包裝紙?jiān)嚻烽_展轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)。依據(jù)GB 31604.1—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》和GB5009.156—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則》，依照6 dm2食品類觸碰原材料觸碰1 kg食品類模仿物的標(biāo)準(zhǔn)，取兩面總面積為6 cm2的呈陽性試品，各自添加10 m L的純凈水、3%甲酸、10%酒精和95%酒精4種食品類模仿物，選用兩面泡浸法，70℃泡浸6 h，在選中轉(zhuǎn)移標(biāo)準(zhǔn)下開展轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)。

1.2.3 食品類模仿物的試樣解決和規(guī)范工作中曲線圖配置

遮光情況下，各自取1.0 m L轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)后的4種食品類模仿物試品于離心管架內(nèi)，與此同時(shí)將3%甲酸試品用12.5 mol/L Na OH水溶液調(diào)節(jié)p H值至8.0,26 400×g離心式5 min。純凈水、調(diào)節(jié)p H后的3%甲酸、10%酒精試品立即取上清液氣相，95%酒精試品自來水稀釋液2.5倍后再用HPLC-FLD法檢驗(yàn)，與此同時(shí)配置相匹配的規(guī)范工作中曲線圖，保存期判定，外標(biāo)法峰總面積定量分析。選用Excel 2007手機(jī)軟件創(chuàng)建數(shù)據(jù)庫和制作轉(zhuǎn)移量發(fā)展趨勢(shì)曲線圖。

1.2.4 HPLC-FLD檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

離子交換柱：Waters Symmetry C18 (250 mm×4.6 mm,5.0μm）；流動(dòng)性相A：含25 mmol/L TBA的工業(yè)甲醇-溶液（5∶95,V/V），用三乙胺將p H值調(diào)至8.0；流動(dòng)性相B：乙腈-甲醇溶液（2∶3,V/V）；流動(dòng)速度：1.0 m L/min；梯度方向過柱程序流程：0～2 min,50%～60%A;2～12 min,60%～70%A;12～17 min,70%～80%A;17～19 min,80%～95%A;19～23 min,95%～50%A;23～25 min,50%A；柱溫：35℃；進(jìn)樣量：20μL;FLD探測(cè)器：激起光波長350 nm，發(fā)送光波長430 nm。

1.2.5 C.I.220在不一樣浸水的時(shí)間和氣溫下的轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)

C.I.220因價(jià)格低且美白特性平穩(wěn)，在造紙業(yè)運(yùn)用比較普遍，在食品包裝紙中高診斷率、高含量狀況更為突顯，因此本分析選擇同一份C.I.220呈陽性的典型性試品開展轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)，較為轉(zhuǎn)移時(shí)間和環(huán)境溫度對(duì)C.I.220轉(zhuǎn)移量的危害。設(shè)定泡浸溫度為20、30、40、50、60、70、80、90℃，依照上述情況方式檢驗(yàn)4種食品類模仿物中C.I.220的轉(zhuǎn)移量。設(shè)定泡浸的時(shí)間為0.5、1、2、3、6、8、12、16、24、48、72 h，為仿真模擬食品類在不一樣環(huán)境溫度下的儲(chǔ)存狀況，各自在20、40、60℃開展特殊時(shí)間段的轉(zhuǎn)移實(shí)驗(yàn)，再依照上述情況方式檢驗(yàn)4種食品類模仿物中C.I.220的轉(zhuǎn)移量。

2 結(jié)果

2.1 4種食品類模仿物中DSD-FWAs轉(zhuǎn)移量

純凈水、3%甲酸、10%酒精和95%酒精4種食品類模仿物中驗(yàn)出C.I.220、C.I.24、C.I.210、C.I.85、C.I.113、C.I.264、C.I.353和C.I.357。在同樣轉(zhuǎn)移溫度和時(shí)間下，不一樣類型食品類模仿物中8種DSD-FWAs轉(zhuǎn)移量不一樣，轉(zhuǎn)移量從大到小先后為10%酒精、純凈水、3%甲酸和95%酒精。C.I.220、C.I.85、C.I.113和C.I.357在3%甲酸中的轉(zhuǎn)移量低于純凈水和10%酒精的1/2。4種食品類模仿物中C.I.220的診斷率和轉(zhuǎn)移量均最大。C.I.220在10%酒精和純凈水中的轉(zhuǎn)移量是95%酒精中的500～2 000倍。見表1。

2.2 不一樣泡浸溫度C.I.220轉(zhuǎn)移量較為

C.I.220在4種食品類模仿物中均有總混，轉(zhuǎn)移量從大到小先后為10%酒精、純凈水、3%甲酸和95%酒精。泡浸溫度在20～90℃內(nèi)，伴隨著氣溫上升，4種食品類模仿物中C.I.220轉(zhuǎn)移量均提升；泡浸溫度為20～30℃時(shí)，C.I.220的轉(zhuǎn)移量轉(zhuǎn)變并不大；泡浸溫度為30～60℃時(shí)，C.I.220轉(zhuǎn)移量呈迅速增長的趨勢(shì)；泡浸溫度>60℃時(shí)，C.I.220轉(zhuǎn)移量增長的趨勢(shì)緩解。見圖1。

2.3 不一樣浸水時(shí)間C.I.220轉(zhuǎn)移量較為

4種食品類模仿物中，C.I.220在20℃、40℃和60℃的泡浸溫度下，前期轉(zhuǎn)移量迅速升高，隨時(shí)間增加趨于平穩(wěn)，且溫度越高，轉(zhuǎn)移速率越快，C.I.220轉(zhuǎn)移量趨向均衡常用的時(shí)間越少。見圖2。

3 探討

科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，10%酒精中DSD-FWAs的轉(zhuǎn)移量較大，次之為純凈水，與10%酒精相對(duì)性于純凈水透過打印紙張的水平更強(qiáng)相關(guān)；DSD-FWAs在弱酸性情況下磺酸基會(huì)以酸的方式存有，減少其溶解度，因而3%甲酸的轉(zhuǎn)移量相比較?。?5%酒精中轉(zhuǎn)移量最少，很有可能與DSD-FWAs具備水溶，不容易往脂質(zhì)食品類轉(zhuǎn)移相關(guān)。

C.I.220轉(zhuǎn)移量隨泡浸溫度上升而提升，很有可能與溫度上升后，給予給化學(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)移的力量也隨著提升相關(guān)。紀(jì)水琳[17]研究發(fā)現(xiàn)食品包裝紙中的增白劑轉(zhuǎn)移受氣溫危害，與本分析結(jié)論一致。伴隨著浸水時(shí)間的增加，C.I.220轉(zhuǎn)移量呈迅速升高后穩(wěn)定發(fā)展趨勢(shì)，溫度越高轉(zhuǎn)移速率越快，轉(zhuǎn)移量保持穩(wěn)定常用的時(shí)間段越少，說明轉(zhuǎn)移溫度和轉(zhuǎn)移速率互相影響，溫度越高物質(zhì)的量濃度的熱擴(kuò)散系數(shù)越大，轉(zhuǎn)移越快，與以往科學(xué)研究高分子材料包裝制品中別的污染源的轉(zhuǎn)移危害規(guī)律性同樣。食品包裝紙?jiān)霭讋┑霓D(zhuǎn)移量與包裝設(shè)計(jì)的熱擴(kuò)散系數(shù)、品質(zhì)等的關(guān)聯(lián)性尚需進(jìn)一步科學(xué)研究。

食品包裝紙中的DSD-FWAs存有轉(zhuǎn)移個(gè)人行為，溫度、包裝時(shí)間及食品類類型對(duì)DSD-FWAs轉(zhuǎn)移量有明顯危害。提議日常日常生活勿立即加溫含有包裝袋的食品類，或用包裝袋盛裝高溫食品類；降低應(yīng)用一次性包裝袋，如應(yīng)用切勿長期儲(chǔ)存食材；標(biāo)準(zhǔn)食品包裝紙的貯存標(biāo)準(zhǔn)，提升對(duì)食品包裝紙中增白劑的監(jiān)測(cè)及管理方法，為住戶食品衛(wèi)生安全給予確保。