為貫徹執(zhí)行市場管理質(zhì)監(jiān)總局《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動的指導意見》精神實質(zhì)，持續(xù)構(gòu)建、提升公平交易經(jīng)營環(huán)境，積極主動推動本市肉食品產(chǎn)業(yè)鏈連續(xù)建康發(fā)展趨勢，近日，自貢市市場監(jiān)督管理舉辦雞爪系列產(chǎn)品產(chǎn)品品質(zhì)安全隱患討論會，副局陳紅會議主持。

　　大會上，對于近些年在銷售市場熱銷的特點冷鏈物流雞爪商品具有的安全問題安全隱患開展分析研判。市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗檢測科和各縣區(qū)市場監(jiān)督管理通告了近些年雞爪商品在日常管控和抽樣檢驗中存在的不足；芭夯食品類開發(fā)設(shè)計有限責任公司、自貢市謝八食品類有限責任公司、自貢市開洪食品類有限責任公司、四川每天鑫食品類有限責任公司等主要負責人及四川輕化工大學的專業(yè)專家教授就冷鏈物流雞爪商品生產(chǎn)過程中的物資采購、施工現(xiàn)場管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、存儲運送等重要環(huán)節(jié)風險防控措施及管控措施開展了經(jīng)驗總結(jié)并明確提出意見和建議。

　　大會覺得，本市食品生產(chǎn)領(lǐng)域處在穩(wěn)中向好的趨勢，冷鏈物流雞爪商品發(fā)展趨向優(yōu)良；各公司要要點緊緊圍繞原材料操縱、全過程監(jiān)管、品質(zhì)檢驗、商品運送市場銷售等領(lǐng)域開展隱患清查，剖析雞爪商品的安全風險難題；靈活運用產(chǎn)業(yè)協(xié)會自我約束和技術(shù)專業(yè)能量，一同提升雞爪商品風險防控，促進領(lǐng)域質(zhì)量提高，提高風險防控工作能力。

　　陳紅強調(diào)，本市冷鏈物流雞爪制造業(yè)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展說明食品類種類與時俱進的操作過程是當今社會的要求，與此同時也是食品生產(chǎn)公司的活力。陳紅規(guī)定，各食品生產(chǎn)公司要認真落實食品質(zhì)量安全安全性、生產(chǎn)安全、生態(tài)環(huán)境保護等監(jiān)督責任，提升從業(yè)者的培訓管理，增加風險性排查和監(jiān)管，保證食品衛(wèi)生安全；守好安全性道德底線是銷售市場監(jiān)督機構(gòu)的崗位職責，各個區(qū)縣局要依規(guī)增加監(jiān)督和扶持幅度，催促公司推進監(jiān)督責任。

　　四川輕化工大學的專業(yè)專家教授，市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗檢測科，各縣區(qū)市場監(jiān)督管理上級領(lǐng)導、有關(guān)股室責任人，肉食品研究會、冷鏈物流雞爪食品生產(chǎn)公司等責任人，總共40余名出席會議。