本站援引央視網(wǎng)文章。子曰：“食不厭精，膾不厭細?！痹诔赃@方面，他老人家可是十分講究，比如魚肉腐爛他不吃，賣相不美觀他也不吃。 古代人技術條件有限，讓平常百姓家都跟孔子一樣講究就有些強人所難。然而在科技發(fā)達的現(xiàn)代，借助豐富多樣的食品添加劑，不僅能讓老百姓的日常飲食輕而易舉講究起來，還將許多看似無法完成的“任務”都變成了現(xiàn)實。趁著年底節(jié)日密集聚會不斷，一起來看看我們生活飲食中有哪些常見的食品添加劑吧！

　金陵

　　五彩顏色巧變換

外觀是對食物評判的第一環(huán)，食用色素起到賦予或改變食品色澤的作用。釀酒用的紅曲、青菜中的葉綠素等都是食用色素的一員。然而天然色素顏色穩(wěn)定性差、生產(chǎn)成本高，直到合成色素的出現(xiàn)，才真正讓更多好吃又好看的食物進入普通老百姓的生活。比如我們餐桌上的“?？汀薄渲懈鶕?jù)口味的不同，有可能含有一兩種類似檸檬黃、日落黃、焦糖色等食用色素。它們的使用規(guī)范和劑量都受國家的嚴格監(jiān)管，與孔雀藍等非法添加物有著本質(zhì)上的區(qū)別，適量食用正規(guī)廠家的產(chǎn)品不會影響健康。

食物腐壞輕松防

加工好的肉制品幾個月后依舊鮮美如初？這放古代恐怕會被當成白日做夢，但防腐劑的出現(xiàn)讓它成為可能。防腐劑既可以防止微生物造成食品失去色、香、味、形而腐爛變質(zhì)，也可以防止一些產(chǎn)毒微生物危害人體健康。 因為有了防腐劑，我們不再單單依靠風干、鹽漬等手段保存食物，真正擁有了琳瑯滿目食物的健康選擇權。

　　甜蜜也能不含糖

自古以來，人們就對甜味喜愛有加，它可以為我們帶來無與倫比的愉悅感受。科學的進步，不僅讓我們清楚每天需要攝入的添加糖上限（成人50g/天）， 也為我們提供了甜蜜但無熱量的選擇。甜味劑（民間也有說法稱之為代糖）的出現(xiàn)對于需要控制能量和碳水化合物攝入的人群是一個不小的福音。它甜度高但多數(shù)不參與人體代謝，甚至不會增加能量攝入。 在過去100多年間，它被廣泛用于面包糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等日常食品及飲料等。

　　換種口感變風情

豆腐腦從豆?jié){中來，口感風味卻大不相同。將豆腐腦從豆?jié){凝固成型的叫凝固劑。過去人們常用鹽鹵來凝固豆腐腦，現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)一般使用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯。 由它產(chǎn)出的豆腐腦口感更加水嫩，而且它既是凝結劑又是防腐劑， 廣泛被食品生產(chǎn)廠家所使用。

不知不覺，食品添加劑已經(jīng)在我們?nèi)粘ｏ嬍持邪缪莶豢苫蛉钡慕巧?，魚肉腐爛、賣相單一等都能從食品添加劑中找到解決的方法，讓普通老百姓在“吃”這個問題上也能輕松隨性選擇。下次吃到一盤好吃熟食、一份美味的甜品時不妨略停片刻，拉著周圍小伙伴一起認識一下那些在背后默默付出的食品添加劑們吧。