鄭州食品添加劑網(wǎng)今天，我們來說說肉桂酸鉀。在現(xiàn)代社會下人類的日常生活中已離不開食品添加劑，每天都在接觸它從吃的喝的食品添加劑無處不在就在人們逐漸習(xí)慣于食品添加劑時，2006年英國食品規(guī)范局轟然宣布：食品中作為防腐保鮮劑的苯甲酸鈉會在人體內(nèi)累積，損害肝臟；如食品中存在抗氧化劑維生素C還會與防腐劑相互作用生成致癌物質(zhì)—苯，對人體有很強的潛在危害。一時間人們驚恐萬狀，聲討食品添加劑的呼聲此起彼伏，食品添加劑的平安問題成了全世界范圍的一個普遍性話題。但人們不得不面對的一個事實是如果沒有食品添加劑，生活將不可想象，大部分食品將無法保存，無法儲運，也不再美味可口。為此，人們急需一種綠色的對人體無毒無害的產(chǎn)品來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的防腐劑苯甲酸鈉。世界范圍內(nèi)的大多數(shù)研究機構(gòu)如美國著名大學(xué)康奈爾大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院（CornelUniversFoodScienc美國明尼蘇達(dá)州大學(xué)食品與公共健康學(xué)院、英國國際農(nóng)業(yè)技術(shù)中心、印度食品科學(xué)研究所等權(quán)威研究院所，以及以食品平安著稱的美國PBM營養(yǎng)品公司、卡夫食品（KraftFood百威英博（Anheuser-BuschInBev丹尼斯克公司等世界著名跨國公司的研發(fā)中心，均不約而同對此展開了研究，并最終一致指向了一個共性的方向：肉桂酸鉀。

肉桂酸鉀

肉桂酸鉀是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽。這些權(quán)威科研機構(gòu)經(jīng)研究后說，肉桂酸鉀在酸性條件下能轉(zhuǎn)化成肉桂酸。肉桂酸為pHa4.374.44弱酸，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子，溶于水中時弱酸不完全電離成離子。未電離形式下，肉桂酸鉀作為防腐劑可以溶于微生物膜內(nèi)、進入細(xì)胞、較高PH環(huán)境下電離以及因此降低內(nèi)部PH可以有效影響許多重要酶的活性，最終殺死污染細(xì)胞。更為重要的肉桂酸鉀作為防腐劑不但對人體完全無毒無害，反而還能在攝入后在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為人體所必需的氨基酸，最后以糖尿素的形式排向大氣或土壤，而糖尿素是大自然的一種必需的營養(yǎng)原素。此基礎(chǔ)上，百事可樂、可口可樂公司的專門研究機構(gòu)對肉桂酸鉀作為防腐劑添加于碳酸飲料中的功用做了進一步大量的研究，結(jié)果驚喜地發(fā)現(xiàn)，不只對人體無害有利，而且防腐效果也更好，能延長碳酸飲料的保質(zhì)期至少三年以上，并且口感口味更好！

但是令這些權(quán)威科研機構(gòu)和著名研究人員苦惱的因提取工藝和原料限制，天然肉桂酸鉀價高量小，不適合大批量生產(chǎn)，多年來他也沒有找到人工合成肉桂酸鉀的方法。武漢遠(yuǎn)城集團旗下的遠(yuǎn)成藥業(yè)有限公司就此做出了杰出的貢獻。該公司科研團隊經(jīng)過多年潛心研究，比對合成研發(fā)出了近天然的多功能防腐增香劑肉桂酸鉀，價格比激進防腐劑更低，并已經(jīng)上市。該產(chǎn)品將完全消除人們對食品添加劑的恐懼，扭轉(zhuǎn)人們對食品添加劑的看法，也將在世界范圍內(nèi)掀起一場食品健康的歷史性革新！

這一重大效果讓國外那些研究機構(gòu)和科研人員欣喜若狂。消息一經(jīng)公布便引起了國內(nèi)國外諸多媒體的爭相報道，稱贊此成果解救了食品添加劑行業(yè)幾十年來停滯不前的困境，定會將人類引入綠色、健康的新生活。隨即，肉桂酸鉀便迅速應(yīng)用于國外大型食品飲料企業(yè)如百事、可口可樂等，荷蘭也有3家乳制品企業(yè)和2家飲料企業(yè)于近日與遠(yuǎn)成公司簽訂了年度推銷合同。百事可樂、可口可樂更是與遠(yuǎn)成公司簽訂年度推銷合同后便立即向媒體宣告已采用肉桂酸鉀取代苯酸鈉，以標(biāo)明其飲料的綠色及安全健康。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織雖然并未完全禁止苯鉀酸鈉和山梨酸鈉等防腐劑的使用，但對其用量作了嚴(yán)格的要求，并建議逐步加以取消。但認(rèn)為肉桂酸鉀屬于無毒品，對其用量以及每日攝入量不作任何限制。

肉桂酸鉀，注定將成為食品添加劑歷史發(fā)展過程中的一個里程碑；也將因其對人類飲食健康的杰出貢獻而被人類永遠(yuǎn)銘記！