近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢蔬菜制品、水果制品、餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類等6類食品412批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準、產(chǎn)品明示標準和質量要求檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品407批次、不合格樣品5批次，不合格樣品涉及食品添加劑、微生物指標等問題。

食品添加劑、微生物……安徽這五批次食品不合格

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責成合肥、宿州、蚌埠、滁州等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

現(xiàn)將不合格食品具體情況通告如下：

一、食品添加劑問題

宿州市開發(fā)區(qū)朱家醬菜批發(fā)部銷售的、標稱宿州市埇橋區(qū)宿佳醬菜廠生產(chǎn)的全家福（鹽水漬菜），苯甲酸及其苯甲酸鈉、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準。檢驗機構為南京市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院。

二、微生物指標問題

（一）蚌埠歐德福生活超市有限公司銷售的、標稱鎮(zhèn)江市林冠食品有限責任公司滁州分公司生產(chǎn)的香蕉片（分裝），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（二）江蘇蘇果超市有限公司懷遠分公司（蚌埠）銷售的、標稱安徽福香源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司（宿州）生產(chǎn)的福香源椰汁香蕉片，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（三）安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司天鵝湖畔店（合肥）銷售的、標稱安徽天美食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的香蕉片，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

（四）安徽俏美味食品有限公司（合肥）委托合肥易爾佳食品有限公司生產(chǎn)的蘋果脆，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽國科檢測科技有限公司。

特此通告。

部分不合格項目的小知識

一、苯甲酸及其鈉鹽

本次抽檢有1批次蔬菜制品苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質期。生產(chǎn)企業(yè)添加防腐劑的主要目的是控制細菌繁殖，增加產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超量使用防腐劑。

二、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

本次抽檢有1批次蔬菜制品防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

三、菌落總數(shù)

本次抽檢有4批次水果制品菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局