CAS號(hào):110-15-6
EINECS NO:203-740-4
分子式:C4H6O4
分子量:118.088
理化性質(zhì):琥珀酸是一種二羧酸,白色棱狀結(jié)晶。味酸,可燃。溶于水、乙醇和乙醚,不溶于氯仿、二氯甲烷。有兩種晶形(α型和β型),α型在137℃以下穩(wěn)定,而β型在137℃以上穩(wěn)定。在熔點(diǎn)以下加熱時(shí),丁二酸升華,脫水生成丁二酸酐。熔點(diǎn)188℃,沸點(diǎn)235℃(脫水分解)。相對密度1.572(25/4℃),折射率1.452(20℃)。溶于水、乙醇和乙醚,不溶于氯仿、二氯化碳,幾乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。無氣味。
包裝:用塑料袋包裝,外套尼龍袋或塑料編織袋,凈重25kg。
存儲(chǔ):本產(chǎn)品應(yīng)密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運(yùn)輸中要求與存放相同。
作用:酸味劑
用途:琥珀酸(包括鹽類)可產(chǎn)生酸味、呈味,可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結(jié)晶粉末,在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑,用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調(diào)節(jié)劑,助溶劑;還可以用來合成解毒劑、利尿劑、鎮(zhèn)靜劑、止血藥、合成抗生素以及維生素A、維生素B等。作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點(diǎn)蝕;丁二酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;丁二酸可生產(chǎn)脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯。丁二酸還用于潤滑劑、添加劑、彈性體中。紡織品加工中可上漿防收縮,改進(jìn)染色性。改進(jìn)己內(nèi)酰胺黏度與防火性等。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》FCCIV/(GB2760-2014)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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