CAS號:7704-73-6
EINECS NO:231-725-2
分子式:C4H3NaO4
分子量:138.05
理化性質:富馬酸一鈉是一種化學物質。馬酸一鈉為白色結晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味)加熱則炭化,熔點約為290℃,溶于水(6.87g/100ml,25℃)質量標準:含量(以干基計)98-1025溶液性狀無色透明33.3水溶液的PH值3-4硫酸鹽(以SO42-計)≤0.01重金屬(以Pb計)PPM≤20砷(以As計)PPM≤2干燥失重(120℃,4h)≤0.5順丁烯二酸%≤0.05鉛PPM≤10
包裝:用塑料袋包裝,外套尼龍袋或塑料編織袋,凈重25kg。
存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,密封,避光,低溫保存。。
作用:用作酸味劑、緩沖劑、調味劑、抗氧化助劑。
用途:用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,主要用于水產品和肉糜類食品中,主要與醋酸鈉等配合使用,在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
執(zhí)行標準:根據《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
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