產(chǎn)品名稱：特丁基對(duì)苯二酚食品級(jí)

又名：特丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌、TBHQ

CAS號(hào)：1948-33-0

EINECS 登錄號(hào)：217-752-2

分子式：C₁₀H₁₄O₂

分子量：166.217

理化性質(zhì)：特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ），特丁基對(duì)苯二酚系白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。TBHQ即特丁基對(duì)苯二酚，作為國際上公認(rèn)最好的食品抗氧化劑之一，已在幾十個(gè)國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。

特丁基對(duì)苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點(diǎn)是低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無異昧。其最大特點(diǎn)是在鐵離子存在下不著色，還具有其他抗氧化劑所沒有的防霉、抗菌作用，它的復(fù)配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。
在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，使其過氧化值均達(dá)到100mmol，它們的抗氧化能力，即過氧化穩(wěn)定值(以小時(shí)計(jì))加0.2%的為對(duì)照樣品的3倍，而加0.03%的為對(duì)照樣品的4倍。
在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經(jīng)15d和30d后分別測(cè)定過氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過氧化值僅為0.061，而對(duì)照樣品則升至0.160(肉制品中過氧化值超過0.10為腐敗標(biāo)準(zhǔn))。
在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可明顯降低油炸方便面貯存期間的過氧化值和羰基值，從而延長油炸方便面的貨架期。
此外，TBHQ還具有良好的抗細(xì)菌、霉菌和酵母菌的作用。

包裝：25千克纖維桶內(nèi)襯聚乙烯袋裝。

存儲(chǔ)：本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運(yùn)輸時(shí)小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運(yùn)。

用途：抗氧化劑。

TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個(gè)國家使用，我國于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中最大允許用量為200mg/kg。美國規(guī)定，單獨(dú)使用TBHQ或與BHA和BHT復(fù)配使用時(shí)油脂含量的0.02%以下。其對(duì)油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好。

河南特丁基對(duì)苯二酚生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2001）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760（04.007），特丁基對(duì)苯二酚相對(duì)于油脂量的萬分之二。

文章版權(quán)備注

文章版權(quán)歸 鄭州天順食品添加劑有限公司 所有

文章鏈接：http://www.aoure.cn/297.html

未經(jīng)授權(quán)，禁止任何站點(diǎn)鏡像、采集、或復(fù)制本站內(nèi)容，違者通過法律途徑維權(quán)到底！

標(biāo)簽： 抗氧化劑 , 特丁基對(duì)苯二酚 , 特丁基對(duì)苯二酚生產(chǎn)廠家

上一篇：沒食子酸丙酯

下一篇：抗壞血酸棕櫚酸酯

本公司還生產(chǎn)有以下食品添加劑產(chǎn)品，歡迎咨詢喲！

本公司常年生產(chǎn)銷售各種食品添加劑廠家，源頭生產(chǎn)廠家直銷！

阿魏酸及其衍生物在食品添加劑領(lǐng)域研究進(jìn)展（一）
一、引言阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管...
熊果酸
產(chǎn)品名稱：熊果酸食品級(jí) 又名：熊果酸、烏索酸、烏蘇酸、Ursolic ...
富馬酸一鈉
產(chǎn)品名稱：富馬酸一鈉食品級(jí) 又名：富馬酸一鈉、Mono...
澳門市政署抽檢烘焙食品原料未見異常
　　為掌握本澳蛋糕面包原材料的服用安全性狀況，澳門市政署食品類安全...
角黃素
產(chǎn)品名稱：角黃素食品級(jí) 又名：角黃素、斑蝥黃素、杏菌紅...
植酸
產(chǎn)品名稱：植酸食品級(jí) 又名：植酸、肌醇六磷酸酯、環(huán)己六...
食品添加劑特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)的使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)
中文名稱特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) 英文名稱 te...
到底什么是抗氧化？這些天然抗氧化劑你要知道（上）
最先，抗氧化性是抗氧化性氧自由基的通稱，大家抵御的是空氣氧化的氧自由基，這種...
抗氧化到底在抗什么？6種抗氧化成分要記住
不知道你有沒有發(fā)覺，一不注意，皮膚現(xiàn)已在漸漸地變老了。眼見鏡子中的自身臉部暗...
抗氧化劑對(duì)狗狗有用？主人又該從哪里獲得抗氧化劑？一篇文告訴你
現(xiàn)如今愈來愈多的主人家想要為小狗自制狗糧，不但填補(bǔ)了一些肉類食品，并且增加了...
食品添加劑D-異抗壞血酸及其鈉鹽的使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)
中文名稱 D-異抗壞血酸及其鈉鹽英文名稱 D-is...
酒石酸鉀鈉
產(chǎn)品名稱：酒石酸鉀鈉食品級(jí) 又名：酒石酸鉀鈉、羅氏鹽、...
丁基羥基茴香醚(BHA)
產(chǎn)品名稱：丁基羥基茴香醚(BHA) 食品級(jí) 又名：丁基羥...
肌肽
產(chǎn)品名稱：肌肽食品級(jí) 又名：肌肽、L-肌肽、N-bet...