CAS號:137-66-6
EINECS 登錄號:205-305-4
分子式:C22H38O7
分子量:414.53
理化性質:抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成,白色或黃白色粉末,是一種高效的氧清除劑和增效劑,被世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑,是中國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑,本品用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)護色、營養(yǎng)強化等功效。
抗壞血酸棕櫚酸酯為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑,難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末,有輕微柑橘香味。
L抗壞血酸棕櫚酸指(簡稱VC酯)具有高效的氧清除及營養(yǎng)強化功能,具有維生素C的全部生理活性,同時克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的三大缺點,穩(wěn)定性高于維生素C,每500g可提供維生素C212g。
L-抗壞血酸棕櫚酸酯(L-ascorbgyl palmitate,簡稱L-AP)是一種新型的多功能食品添加劑,因其獨特的功能,現已廣泛地用作脂溶性抗氧化劑及營養(yǎng)強化劑添加在油脂或食品中國。L-抗壞血酸棕櫚酸酯與L抗壞血酸相比,抗氧化性有了顯著的提高;由于棕櫚酸基的植入,使得它既有親水的抗壞血酸基,又有親油的棕櫚酸基,從而成為一一種優(yōu)良的表面活性劑31。此外,KageyamaK等還發(fā)現它能強烈地抑制Ehrlich ascites 癌細胞的DNA合成,并分解癌細胞的細胞膜磷脂,是極好的抗癌物質。可以預測,L-抗壞血酸棕櫚酸酯必將作為一種新興的重要的多功能添加劑活躍在食品、化妝品和醫(yī)療保健品等各個領域。
近年來,L-AP的應用已從食品糧油領域擴展到其他領域。如可作為藥物軟膏和膠囊制劑中的穩(wěn)定劑,添加于熱敏紙中以增加紙張的穩(wěn)定性,添加于化妝品中增強其功效,同時對枯草桿菌等具有抗菌活性。
目前,L抗壞血酸棕櫚酸酯的生產工藝路線主要有酰氯法、硫酸法和脂肪酶法。其中酰氯法腐蝕性強:硫酸法反應時間長并伴有大量廢酸生成,污染嚴重:脂肪酶法不成熟。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:于陰涼干燥處密封保存,禁止與有毒物品混放
用途:抗氧化劑。
執(zhí)行標準:根據《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2001)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
根據《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部等9部門《關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號)和衛(wèi)生部2011年第6號公告等規(guī)定,我部組織中國疾病預防控制中心參照國際標準,指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準。
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